菜苔是屬於蔬菜類的食物， 所以使用它製作出來的食物都是可以吸收到維生素的營養含量。 同種食物的不同做法和款式都是為了滿足更多人的口味， 只有這樣才能夠吸引更多的人來食用它們。 只有很好的去吸收這些食物的營養價值， 才能夠讓我們的營養得到平衡。 所以學習做法是很關鍵的。
只有學會食物的不同做法， 這樣就可以以更多的方式去吸收到它們的營養價值。 不同的製作方法， 還會在某種程度上增加食物的營養價值。 每種食物都擁有自己獨有的功效和作用， 只有食用才會體驗到。
菜苔炒臘肉
原料：紅菜苔1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、薑未各少許。
製作
1.將紅菜苔用手折斷成4.5釐米長的段， 取其嫩的部分， 用清水洗淨瀝幹。 臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;
2.炒鍋置旺火上， 放入芝麻油燒熱， 下薑未稍煽後， 放入臘肉煽炒1分鐘， 用漏勺撈出;
3.將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱， 放入菜苔， 加精鹽偏炒2分鐘， 再加入臘肉合炒1分鐘， 用手勺推勻， 將鍋顛動幾下， 起服盛盤即成。
清炒紅菜苔
食材:食譜熱量：128.5(大卡)
主料:洪山菜苔400克
方法/步驟
1.將菜苔掐成寸端， 底部粗根莖那兒要先去除皮;2.去皮的粗根莖一分為兩半;3.將所有原材料準備好：紅椒切成兩段;大蒜切成細條;4.將鍋燒熱， 放入涼油， 下入蒜和辣椒煸炒;5.煸炒出香味後放入紅菜薹;6. 翻炒幾下後加入適量的鹽;7. 翻炒均勻; 8. 裝入盤中。
注意事項
1)菜苔的處理： 粗菜薹梗要去皮， 對切成兩半， 這樣會成熟度一致;
2)熱鍋涼油， 就將大蒜和紅椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
海米雲耳炒紫苔
主料：紫苔雲耳、鮮筍、海米、蔥、薑鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1.將紫苔洗淨切成段， 蔥薑切末， 雲耳洗淨摘成小塊， 海米泡發， 鮮筍切片備用;
2.坐鍋點火倒油， 下海米炒香， 放入蔥薑末、紫苔翻炒均勻， 調味後加入雲耳、筍片煸炒， 淋香油出鍋即可。
上面介紹了菜苔的三種做法， 一種是菜苔炒臘肉， 它的營養價值多了臘肉的營養， 食用臘肉可以幫助增加體力。 第二種是清炒紅菜苔， 它的主要材料就是紅菜苔，
