蔥油蠶豆這種做法一直是我們在生活中製作蠶豆的主要方法， 因為這種方法製作出來的蠶豆味道是很香的， 比較適合用來充當下酒菜。 我們在製作蔥油蠶豆的時候， 可以先將蠶豆放進油裡面炸一下， 在加入蔥花， 這樣就可以出鍋了， 所以對於很好下廚的朋友來說， 是學習製作的一個好方法。
蠶豆是一種香味比較重的食材， 我們在生活中不僅將它用來製作成蔥油蠶豆， 而且才可以製作出一些我們比較喜歡吃的零食。 對於蠶豆這種食材它的營養價值是比較高的， 所以希望大家可以去利用它。
1.準備好蠶豆和小蔥。
2.蔥洗淨後切成段瀝幹。
3.鍋內倒入半沒過蔥的油燒熱， 倒入蔥段。
4.中大火熬並不斷攪拌。
5.蔥段慢慢變黃的時候， 轉小火， 以免糊鍋。
6.熬至蔥段徹底變黃， 蔥油即熬好(瀝出的蔥油可密封保存)。
7.鍋內多留些蔥油， 倒入蠶豆不斷翻炒， 炒至蠶豆基本爆開(這一步很重要， 蠶豆要裂開才能更好的入味)。
8.加入少許水、鹽和糖煮10分鐘左右至蠶豆徹底入味(煮的時候也不要太長， 只要蠶豆入味就可以了， 時間太長蠶豆的殼和肉就完全分離了)。
9.出鍋前撒入蔥花炒勻(這樣蔥香味更濃郁， 如果不想熬蔥油， 那就油鍋用多一點的蔥白爆香， 出鍋前再多撒些蔥花也可以)。
小貼士
煸炒前焯燙能使蠶豆加快酥透，
通過文章的詳細介紹， 相信大家應該知道蔥油蠶豆的做法是怎麼樣了。 對於蔥油蠶豆這種製作方法比較簡單的食物， 我們這些很少下廚的朋友應該要多去嘗試一下它的做法， 儘量的將它製作成我們的拿手菜， 並且對於我們的下廚能力有很好的幫助。
