開邊蠶蛹是製作蠶蛹的一種方法， 不管是什麼類型的食物把它們創新出各種款式的食物都是為了吸引更多的消費者進行食用它們只有這樣我們的營養才能夠得到平衡。 不管食物的做法都是多樣的， 想要學習它們的不同做法首先需要的做的就是先去瞭解這些食物所需要的食材， 還有這些食材的特點。
只有清楚這些食物的特點還有性質才能夠更好的發揮出它的作用， 操作起來就更加方便了。 因為只有這樣在製作過程中才知道選用怎樣的食材不是與食物本身相排斥的食物， 因此有利於我們的製作。
主料：蠶蛹300克
調料：沙拉油多一些(炸蠶蛹用)， 辣椒油30克， 蔥段2段， 蔥花20克， 生薑片2片， 生薑末5克， 花椒粉5克， 精鹽根據口味放， 芝麻1大勺， 辣椒絲1大勺， 幹澱粉20-30克
製作方法：
1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段薑片大火燒開， 小火煮10分鐘。 2、將煮好的蠶蛹撈出控一下水， 用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半， 並去掉裡面一塊黑色的贓物。 3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻， 將蠶蛹粘上幹澱粉， 然後抖掉多餘的幹澱粉備用。 4、將淨鍋倒入沙拉油燒至油熱， 程度就是放一個蠶蛹試一下， 起密集的小泡泡就是合適的油溫。 5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了， 裡面不要太酥。 6、另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入薑末和辣椒絲，
小貼士:
煮好的蠶蛹一定要將水控得淨一些， 以免炸的時候往外濺油， 不過炸得時候還是要注意， 最好用一個鍋蓋擋在油鍋前面， 以免被燙則著， 一定要記住， 炸東西的時候不能蓋鍋蓋， 熱氣會在鍋蓋上結成水滴， 滴到油裡， 油會迸得更厲害。
上面介紹了開邊蠶蛹的做法主要的材料就是蠶蛹， 那麼食用這道菜的主要價值就是體現在蠶蛹這方面。 不過在製作過程中需要注意的就會在放置蠶蛹進入油鍋中的製作手法。 想要更好的去吸收到蠶蛹的營養價值， 那麼學會它的做法是唯一途徑， 只有這樣才能夠幫助我們吸收蛋白質營養。
