甜皮鴨的做法

現在美食節目盛行， 相信你在電視前面肯定豔羨不已。 那麼下面就給大家介紹一道甜皮鴨， 自己根據下面的步驟， 自己一定要嘗試做一下。

1.鴨子洗淨後略滴幹水， 再用五香粉、鹽、白酒抹遍鴨身內外， 將鴨子放入盆中， 冷藏醃漬12小時

2.鍋放入少許油， 熱油後， 加入白糖， 中火慢慢炒至白糖變紅， 並且大油泡變小油泡， 小油泡快沒的時候， 糖色就炒好了

3.加入1小碗清水

4.再加入4小碗左右的鹵水， 放入醃制好的鴨子

5.小火鹵煮近1個小時， 中間注意給鴨子翻幾次身。 鹵煮後略控水

6.鍋中放油， 燒熱後， 一手抓著鴨子的腿，

7.用熱油淋熟的鴨子

8.將20克的麥芽糖加入5克左右的水略稀釋

9.最後一步很關鍵， 不可缺少：往鴨皮上刷一層稀釋好的麥芽糖就好了

看完上面的介紹， 大家從此以後不用羡慕別人會做美味的食物了。 自己也可以動手， 根據上面的步驟做一下甜皮鴨。