1.將鹿肉放清水洗淨， 泡30分鐘後取出切大片， 用1大匙料酒醃制20分鐘
2.12花椒用1/3碗水泡成花椒水， 香菜切段、蔥、生薑切大片
3.21鍋內倒清水， 放1大匙料酒
4.1變色後， 待血水浮在表面， 水燒開後撈出
5.2把切好的鹿肉用澱粉抓一下；劃入鍋內
6.鍋內倒油，
7.加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水， 清湯
8.湯燒開後， 下鹿肉
9.加少許鹽、糖調味；蓋上鍋蓋， 文火煨燉15分鐘左右
天底下愛吃紅燒鹿肉片的人很多， 但是會做的卻很少。 所以， 深知做法的你， 還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜， 也是你人生的一個亮點。
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