在炎熱的夏季， 總感覺沒什麼胃口， 吃不下去太油膩的東西， 喜歡清淡爽口的美味， 涼拌也在這時躋身進入前十名的美食榜單， 各大涼拌菜層出不窮， 各個爭奇鬥豔， 爭相進入最受歡迎寶座， 這時一個清新的靚影出現在各大涼拌菜中， 靜謐得好像不存在一般， 這本就是它原來的樣子， 它就是蓮藕。
蓮藕於淤泥中， 靜謐卻不失優雅， 不愧為與蓮為伍的東西， 深得蓮的真傳， 也是這般的不可褻玩焉， 安靜的潛伏在污垢的世界裡， 沒有顧慮的生活得自由自在。 下面就來看看涼拌蓮藕的做法。
做法一
原料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
製作過程：
1. 將蓮藕洗乾淨， 削去皮， 切成片用開水燙一下， 控去水分， 裝入盤內。 2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
做法二
材料
主料：鮮藕一根
輔料：鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,雞精
步驟：
1、鮮藕去皮洗淨
2、將洗淨的鮮藕切薄片
3放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要， 影響口感)
5、放調料拌勻
做法三
做法：蓮藕去皮切薄片， 入開水中焯至斷生， 撈出瀝幹， 放晾。 撒入薑絲， 加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維， 能幫助消化、防治便秘及動脈硬化， 改善血液迴圈。
清新爽口的蓮藕在你唇齒留下淡淡的餘香， 它通透的肉片，
