蠶豆我們也叫做是羅漢豆或者是胡豆， 蠶豆裡面含有八種人體需要的氨基酸和豐富的碳水化合物， 蠶豆既可以用來食用也可以用來作為飼料。 蠶豆的營養價值很高， 我們可以採用蠶豆來做出很多的美味佳餚來， 蠶豆還有很高的食療功效， 所以大家都很喜歡蠶豆。
蠶豆的食用方法有很多， 我們可以將蠶豆用來煮也可以將蠶豆來做湯和炒， 蠶豆還可以直接用來油炸， 而油炸蠶豆可是一道非常有名的家常菜。
原料：
蠶豆、油。
做法：
1、要先用涼水泡幾天， 俺家的豆子沉， 泡的時間長， 差不多要三四天的樣子，
2、其實加工也蠻簡單， 就是用小刀在尾部切上一下， 切的長度大概占整個豆長的一半就行了， 是因為泡過的豆子裡有水分， 切開讓水分走走， 炸的時候不迸油;
3、把切好的豆子放在網狀的容器裡， 晾晾表面的水分， 晾一天到兩天， 期間要上下翻翻， 免得外側的皮都幹了裡面的還潮著;
4、後面的步驟就簡單了， 因為俺有事外出， 回來時俺家老大都炸好了， 俺只看到了成品， 大概是：涼鍋的時候就將油倒入， 油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了， 可以一次放很多， 豆子表面幹但裡面潮， 所以不會迸， 就像水開了一樣的， 油面嘩嘩的冒著氣泡，
油炸蠶豆的做法非常簡單容易製作， 我們只需要幾個步驟就可以實現油炸蠶豆， 但是油炸蠶豆不但非常好吃還能帶來很好的食療效果， 常吃油炸蠶豆有利於治療便秘和高膽固醇， 油炸蠶豆是腦力勞動者非常好的食用菜。
