陽春三月， 艾葉飄香， 此時的艾葉既鮮嫩又壯實， 是食“艾”的最佳時機。 艾葉不僅是一款常見的蔬菜， 也是一味實用的藥材。 在民間為了治病祛邪， 也有三月三吃艾糍粑， 五月五門口掛艾葉、洗艾葉藥浴的風俗。
艾葉味苦、辛， 性溫， 歸肝經、脾經、腎經， 具有溫經止血、散寒調經、安胎、溫胃、殺蟲止癢、灸百病、止瀉痢、開鬱等功效。
這個季節艾葉鮮嫩多汁， 可用于製作艾葉糍粑、艾葉餛飩、艾葉粥、艾葉蛋餅等美食。 也可根據個人不同體質， 用艾葉與不同藥材食材調配做成藥膳食用。
1、艾葉餃子
將適量的新鮮艾葉、豬肉、生薑洗淨，
功效：具有散寒止痛、健脾益氣的功效。 適用於虛寒體質， 也適用於脾胃虛寒、慢性腹瀉、慢性咳喘等人群食用。
2、艾葉母雞湯
新鮮艾葉15克， 老母雞一隻。 老母雞洗淨切塊， 放入砂鍋內， 加入薑絲， 煮至開後再加入艾葉， 見艾葉熟即可， 用新鮮艾葉煲雞沒有老艾那麼苦， 食之有一股濃香。 此湯可分兩三次食用， 適合婦女月經期服用。
功效：緩解經期體虛、小腹冷痛、痛經、月經過多、失眠多夢等症狀。 艾葉性溫， 屬於濕熱體質、實熱或陰虛火旺的人禁用或慎用艾葉。
3、艾葉紅棗煮蛋
艾葉(幹品)10克， 大棗五枚， 生薑三片， 雞蛋一隻， 紅糖適量。 將艾葉、大棗、雞蛋洗淨，
功效：具有溫經散寒、益氣養血、安胎養神的功效。 適用于婦女痛經、月經不調、崩漏或體質虛寒的人群食用。 體有實熱者不宜多用。 此外， 婦女孕期出現不明原因的出血、腹痛等症狀， 需確診病情後， 在醫生的指導下用藥， 不可隨意濫用。
推薦5個艾葉養生小偏方
1、艾葉加薑泡腳， 可用於治療風寒感冒、關節炎、支氣管炎、肺氣腫和哮喘等疾病。
2、艾葉加紅花泡腳， 可改善血液迴圈， 緩解手腳麻或淤血等症狀。
3、艾葉加鹽泡腳， 適合上焦有火的人， 具有緩解眼紅牙痛、咽喉痛、氣躁心煩、上火下寒、腿腳腫脹等症狀的作用。
4、艾葉加花椒(約20粒)泡腳， 可治療腳汗、腳臭、腳氣、濕疹等。
5、肝腎陰虛是導致黑眼圈的主要原因， 用艾葉泡腳能有效祛除體內虛火， 從而達到滋陰補腎、清降虛火的目的。 每天泡數次， 一般連用1周左右即可見效。 泡腳期間要注意多喝溫開水， 不吃寒涼的食物， 注意休息。
