可能很多人只喜歡吃韭菜， 他們會把韭菜花直接扔掉， 實際上， 韭菜花也是可以吃的， 只要掌握正確的製作方法， 一樣可以製作出可口的美食， 下面教大家該怎麼做。
一、韭菜花的家常菜做法大全
1、韭菜花擇乾淨， 去掉蔫黃不好的， 然後放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽（原料裡以外的鹽）浸泡10分鐘， 用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來；
2、將泡好的韭菜花多淘洗幾遍後撈出控幹表面沾著的水分；
3、將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀；
4、拌入50克鹽， 然後灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，
5、可以用作冬天涮羊肉的調料， 也可以用來拌麵條， 還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻醃制1小時以後再吃， 就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。
1精心挑選上等韭菜花一斤（未開花， 未結籽， 花朵完整）。 清水洗淨， 淡鹽水浸泡2-3分鐘後， 再次清水沖洗。 瀝幹水分， 風乾至無水分更佳
2準備輔料：黃瓜一根， 薑半塊， 辣椒3個， 洗淨
3將所有材料切碎， 放入器皿中。 如圖， 依次放入切碎的韭菜花碎， 薑末辣椒末， 黃瓜碎。 加適量食鹽攪拌均勻
4準備無油無水的乾淨瓶子一個。 將上一步驟的材料裝入瓶中，
5七到十天后可以使用。 味道獨特， 用途豐富， 拌麵條， 沾饅頭， 火鍋調料等等等等。 最重要的是乾淨放心無污染， 當季時令最夯之選
三、韭菜花的做法
1.取一小勺鹽放入韭菜花裡， 然後倒入清水浸泡10分鐘。
韭菜花晾乾。
2.韭菜用刀剁碎。
3.搗碎的韭菜花倒入蒜臼裡， 放少許的鹽。
4.用錘子搗到粘稠。
5.取乾淨無油無水的玻璃瓶， 倒入一半的白酒， 搖勻。
6.韭菜花裝好後， 表面再倒剩下的白酒。 密封入冰箱冷藏，
三日後分成一次吃的量冷凍保存。
