想必對於美食， 可能很多人都沒有任何的抵抗力， 紅燒海參是一個既好吃又有營養的美食， 但是對於他的做法， 人們必須要瞭解， 因為海參如果做得不好， 不僅味道不好， 而且還會有腥味兒， 很多人都想要知道紅燒海參的做法， 這樣就不用每次都去打包了， 想吃的時候更加方便。
想必對於美食， 可能很多人都沒有任何的抵抗力， 紅燒海參是一個既好吃又有營養的美食， 但是對於他的做法， 人們必須要瞭解， 因為海參如果做得不好， 不僅味道不好， 而且還會有腥味兒， 很多人都想要知道紅燒海參的做法，
1、將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆， 用刀刮去焦黑的一層， 見到深褐色為止， 然後放涼水中浸泡2天， 待參體回軟後， 再行煮發。 首次煮發5分鐘左右， 開肚掏出腸肚和雜質， 用清水洗漂乾淨， 軟硬分開。 軟浸的泡清水中， 硬的繼續煮發， 反復多次， 全部煮發軟為止。 照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。
2、用坡刀將海參切成一字條， 把蔥， 紅， 青辣椒切成3釐米的絲。 紅蘿蔔切片。 鍋裡加油， 油七成熱的時候把蔥薑爆香。 加入胡蘿蔔片青椒翻炒。 胡蘿蔔青椒變軟時加海參翻炒， 最後加四海麵醬少許翻炒， 然後下入蔥絲， 最後加入調好的水澱粉， 加少許鹽和味精適量,大火收汁， 出鍋即可。
3、另外要注意， 從懷孕期開始食用海參,能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質.實驗證明,從母乳中吸收了DNA的兒童,所生嬰兒記憶力特別強；對兒童身體發育,智商水準有顯著的裨益海參具很強的細胞毒性及魚毒,能抑制癌細胞,抑制蛋白質,核糖核甘酸的合成,有提高人體免疫力和抗癌殺菌作用,抗腐能力強.海參中所含的硒,能抑制癌細胞及血管的生長,具有明顯的抗癌作用。
