老年人吃肉延緩衰老？老年人怎麼吃肉才健康

有一些老年人會認為上了年齡後再吃肉對身體健康是會有危害的， 真的是這樣嗎？老年人只要適當的吃一些肉類， 並且有正確的搭配吃法就是會對身體健康有所幫助的。 今天， 就來具體為大家介紹一下老年人怎麼吃肉吧。

老年人吃肉能延緩衰老

每天補充4克肉堿， 老人的精神狀態能夠得到明顯改善。 這是因為肉堿的結構與乙醯膽鹼的結構相似， 補充肉堿能恢復腦組織裡起神經傳遞作用的乙醯膽鹼酯酶的活性， 動物實驗也表明， 大鼠腦組織裡與年齡有關的脂類氧化過程， 會隨著補充時間的增加而減弱，

而補充肉堿可使老年體內的抗氧化物濃度增加。

既然， 老年人吃肉可以延緩衰老， 應該和什麼搭配最好呢？

老年人如何吃肉最好

蘑菇和雞肉。 含有豐富的鳥苷酸鹽， 雞肉含有豐富的肌苷酸鹽， 烹製時會釋放出游離的谷氨酸鈉， 產生協同作用， 從而使鮮味大增。

板栗和豬肉。 有補腦、增強記憶力的功效。

魚肉和豆腐。 豆腐中的蛋氨酸含量較少， 而魚肉中的蛋氨酸含量豐富；魚肉中苯丙氨酸含量較少， 而在豆腐中含量高。 因此， 這兩者混合食用， 可取長補短， 提高營養價值。

最後， 盤點一下老年人吃肉應該注意的是什麼吧。

老年人吃肉的注意事項

建議65歲以下老年人每天畜禽肉和魚蝦肉分別吃40-75克， 65歲以上老年人每天畜禽肉和魚蝦肉分別吃40-50克。

除去大拇指的四指寬、中指長， 手指高度的一塊瘦肉大概是50克， 食指長、兩根手指寬的小排大約2塊是50克， 普通大小的海青蝦5個大概是75克。

多燉少炒。 在蒸、炒、燉等烹飪方式中， 最適合中老年人的是燉。 燉肉鮮嫩柔軟， 老年人的咀嚼功能大多衰退， 燉肉較為適宜。 採用燉食的方法， 飽和脂肪酸可減少30%~50%， 不飽和脂肪酸則有所增加， 膽固醇含量下降， 營養更好。 食用鹹魚、香腸、火腿等肉製品， 忌煎炸， 正確的食用方法是將其煮透蒸透， 使有害物質亞硝胺隨水蒸氣揮發。

分散食用。 可能有的老年人很喜歡吃肉， 覺得每天就吃那麼一點肉不解饞， 索性週一到週五不吃， 集中到週六日吃， 其實這樣吃肉中的營養不能很好地吸收，

而一天吃多了利用不了也容易轉化成脂肪堆積起來；所以建議每天吃肉， 最好每餐都能見到肉， 這樣肉中的蛋白還可以和當頓吃的植物性食物中的蛋白更好的互補。

多樣化。 肉食多樣化， 可增添人的食欲。 老年人的飲食， 應以魚、奶、蛋為主， 再輔以其他肉類食物。 由於豬、牛、羊、雞的內臟膽固醇含量高， 老年人要少吃。

由此看來， 老年人吃肉講究是有很多的哦。