蠔仔就是我們常說的牡蠣， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。 週末來一盤蠔仔煎蛋， 味道真的不錯， 其做法也非常簡單， 比如：
一、做法
原料
主輔料：
鮮海蠣500克(不帶殼)， 鴨蛋 4 個。
調配料：
豬肥膘肉50克， 青蒜2根， 精鹽適量， 味精、香油少許， 於澱粉(地瓜粉)50克， 花生油200克。
做法
1.鮮海蠣洗淨， 剔淨碎殼， 瀝幹水分 。 肥膘肉切成丁、大蒜切片和永過的海蠣、幹澱粉、精鹽、味精拌勻成漿。
2.平鍋置小火上， 下花生油燒八成熱時將海蠣漿下鍋， 攤平， 煎一會兒， 磕上二個鴨蛋， 攤平後翻鍋煎一面， 上面再磕二個鴨蛋再攤平再煎另一面。
煎熟後淋上香油即成。
特點：原汁原味， 面酥裡嫩、鮮美可口。
小貼士
青蒜是不可少的配料;煎時要不斷地晃動平鍋， 以免燒糊。
二、營養分析
1.牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用， 能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量， 有利於胰島素分泌和利用， 又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強， 並對其生長有抑制作用;
2.牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用， 這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;
3. 所含的豐富微量元素和糖元， 對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
4.牡蠣又是補鈣的最好食品， 它含磷很豐富， 由於鈣被體內吸收時需要磷的説明，
5. 牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的， 維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質， 因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
6.牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸， 這些氨基酸有解毒作用， 可以除去體內的有毒物質， 其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用， 因此可預防動脈硬化。
三、食用人群
一般人群均可食用
1.
適宜體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰鬁、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療、化療後食用;是一種不可多得的抗癌海產品， 適宜作為美容食品食用;適宜糖尿病人、乾燥綜合征、高血壓、動脈硬化、高脂血症之人食用;婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用;
2. 患有急慢性皮膚病者忌食;脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。
