經歷了一週五天的連續上班， 你應該很疲憊。 而週末放假的你， 肯定是蜷縮在沙發.床上， 午飯晚餐不是泡面， 就是外賣。 這樣的你， 真的就不擔心英年早逝嗎？所以， 趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。 現在， 小編就來教你如何做好薺菜鮮肉黃金條。
1.薺菜洗淨過開水後， 及時用冷水冷卻， 然後瀝幹水分。
2.將薺菜水分瀝幹， 將薺菜用手捏成團， 用刀切成細段。
3.用刀將薺菜剁成細粒的薺菜陷。
4.油菜幫洗淨過開水後， 及時用冷水冷卻， 然後瀝幹水分。
5.將油菜瀝幹水分碼放在案板上。
6.先用刀將油菜幫切成絲。
7.再將油菜絲切成丁。
8.切好後的油菜丁， 以基本可以使用（圖示）。
9.《薺菜鮮肉黃金條》的餡料是薺菜與油菜混合， 因此需繼續用刀剁成較細的油菜陷。
10.準備一隻碗， 裝剁好油菜陷的多餘菜液（菜液可烹飪菜肴或製作麵點等）。
11.油菜陷的水分不易瀝的過幹。
12.肉末中加入蔥花、薑末、細鹽、料酒、胡椒粉、味精、橄欖油。
13.用筷子順著一個方向， 將肉末拌勻後， 醒片刻使肉質入味。
14.肉末拌勻後， 加入油菜陷、薺菜陷。
16.雞蛋中加入適量橄欖油， 並將雞蛋打成均勻的蛋液。
17.煎鍋在文火中預熱後， 用勺將雞蛋液倒入煎鍋內（無需淋油）。
18.用手將煎鍋旋轉著傾斜， 使雞蛋液在煎鍋內， 形成所需要大小和形狀（此操作煎鍋溫度不易過高， 過高蛋液凝結過快， 難以隨心所欲啊）。
19.煎鍋中蛋皮形成後， 用文火將其煎烤出濃郁蛋香， 成金黃色即可。
20.將煎烤好的蛋皮， 碼放在盤中備用。
21.將加工好的蛋皮、薺菜鮮肉陷， 碼放在案板上備用。
22.用小勺將‘薺菜鮮肉餡’均勻地鋪設在‘雞蛋皮’上。
23.將雞蛋皮二側和底邊， 向內翻折。
24.用手從底邊處， 將‘薺菜鮮肉餡’捲入雞蛋皮中。
25.最後將上部雞蛋皮封口壓在下面， 便製成形似金條狀的《薺菜鮮肉黃金條》。
26.將加工好的《薺菜鮮肉黃金條》碼放在配菜盤內備用。
27.製作要點：餡料鋪設大小、多少、厚薄必須均勻。
28.在上述條件下製作的《薺菜鮮肉黃金條》圖示。
29.將製作好的《薺菜鮮肉黃金條》碼放在蒸盤內（碼放時雞蛋皮邊封， 必須壓在下面）。
30.《薺菜鮮肉黃金條》碼放好後， 在上面碼放上香蔥。
31.鍋內加入足量清水，
32.放入《薺菜鮮肉黃金條》蒸盤。
33.蓋上鍋蓋， 用大火燒開後， 蒸煮5分鐘左右， 將《薺菜鮮肉黃金條》餡料蒸熟即可。
34.《薺菜鮮肉黃金條》蒸好後， 留在鍋內燜片刻， 待鍋內蒸汽變小後再取出（若及時取出， 蛋皮表面水分蒸發， 蛋皮枯乾， 口感較差）。
35.《薺菜鮮肉黃金條》的成品圖示一。
36.《薺菜鮮肉黃金條》的成品圖示二。
37.《薺菜鮮肉黃金條》的成品圖示三。
38.《薺菜鮮肉黃金條》成品， 食用加工的《薺菜鮮肉蛋捲兒》圖示一。
39.《薺菜鮮肉黃金條》成品， 食用加工的《薺菜鮮肉蛋捲兒》圖示二。
40.《薺菜鮮肉黃金條》成品， 食用加工的《薺菜鮮肉蛋捲兒》圖示三。
41.《薺菜鮮肉黃金條》成品， 食用加工的《薺菜鮮肉蛋捲兒》食用圖示。
到這裡， 關於薺菜鮮肉黃金條這道菜的做法也就介紹完了。
