洋蔥炒雞胗的做法

生活中的美食有非常多， 很多美食的營養價值非常豐富， 洋蔥炒雞胗也是其中一道美食， 洋蔥炒雞胗的做法簡單， 對人體的好處也很多， 可以說這是一道營養豐富的菜肴， 可以起到消化的作用。

1.孜然洋蔥炒雞胗

雞胗切片。 洋蔥切絲。 鍋內放油燒熱， 放入雞肫片。 大火爆炒至雞肫表面變色， 放入芝麻孜然， 辣椒面。 繼續大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香。 放入洋蔥絲， 翻炒均勻， 加鹽調味即可。

2.芥末洋蔥炒雞胗

雞胗洗整潔後切成片， 而後放入鹽和紅糖， 撒些胡椒粉。 倒入老抽和料酒， 放入小粉拌和平均， 而後放入燒熱的油鍋中翻炒。

3.烹飪技巧

雞胗裡面的黃膜一定要去掉， 雖然現在市場買的雞胗都是處理過的， 但個別的雞胗裡面的黃膜並沒有全去掉， 買回家後一定要逐個的檢查一下。 把買回來得雞胗放進冰箱冷凍室凍硬再拿出來切， 這樣切薄片比較容易。 可以把辣椒面換成幹辣椒絲或者是青椒絲， 用辣椒面的話， 做出來的口味更像是燒烤。 炒雞胗一定要大火快炒。 洋蔥的炒制時間要短， 下鍋後翻炒均勻就可出鍋。