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啤酒或蒜泥醃肉可減少致癌物
燒烤、煎炸類食品不利健康,有致癌風險。肉類燒烤後產生的致癌物多達17種,如果先將肉類浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小時,可減少九成致癌物的產生。肉類經燒烤產生的多環芳烴、雜環胺等致癌物質,與香煙裡最毒的...
2012-09-29 -
煎肉勤翻面 減少致癌物
煎肉餅、煎魚、煎雞腿——美味的煎肉,許多人都喜歡。但煎炸食品的安全性卻讓很多人望而卻步。 煎肉時翻面比較勤的時候,肉的表面溫度較低,而溫度越高,時間越長,雜環胺產生得就越多。煎肉時勤翻面除了減少致癌...
2017-03-11 -
蔬菜減少燒烤致癌物
專家介紹說,由於肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉裡蛋白質結合,就會產生致癌物質。人們如果經常食用燒烤食品,致癌物質會在體內蓄積,有誘發胃癌、腸癌的危險。而新鮮的蔬菜和水果中...
2010-07-26 -
這樣喝水也致癌 如何減少水中的致癌物
潛伏在自來水中的罪魁禍首是三鹵甲烷,包括三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷4種氯化物。三鹵甲烷是淨水場中用於消毒滅菌的氯,與食物的渣滓和浮游生物等有機物相互反應的產物。隨著水質的惡化,...
2013-10-22 -
吃火鍋刷蔬菜 有效減少致癌物
冬天大家都喜歡吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋,喝上一碗煲好的火鍋湯,都覺得胃暖暖的。但是現在證明了火鍋裡的煲久的湯不宜做為健康飲用。那麼愛吃火鍋的朋友,又想喝湯的朋友,在吃火鍋的時候,要注意哪方面的細節,...
2014-12-26 -
小麥麩能使腸道致癌物質減少
1.小麥麩對很多致癌物質(如亞硝胺、苯酚與甲苯酚、吲哚與甲基吲哚、膽汁酸與次級膽汁酸等)有很強的吸附作用,可以使結腸腸道中致癌物質減少 以膽汁酸為例:膽汁酸是膽固醇代謝的正常產物,也是癌誘變劑糞...
2010-05-06 -
三個小妙招減少烹飪致癌物
1、炒菜時加醋。 在烹飪過程減少致癌因素,還要盡可能多地吸收維生素C。因為維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。 加醋有兩個好處,第一是保護食物中的維生素C,因為維生素...
2010-02-05 -
如何減少煎炸食物中的致癌物
煎炸食品,還須防著點 家庭烹調菜肴時,常用油炸、油煎作為食品加工的方法,但應儘量避免使用持續過高的溫度。用於煎炸菜點的油脂,溫度最好控制在180℃~200℃,以減少營養成分過度遭到破壞和有害物...
2013-08-26 -
啤酒蒜泥醃肉可減少致癌物
春天風多雨少氣候乾燥,氣溫變化反復無常。使人體免疫力和防禦功能下降,容易誘發一些春季常見的疾病。因此,合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特別為您搜...
2010-04-08 -
廚房炒菜如何減少致癌物
日常生活中,很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜,認為這樣才顯示出廚藝高超。殊不知,炒菜過火這種做法是不科學的,反而會增加致癌物的產生。 一般普通食用油加熱時間越長、溫度...
2013-07-29 -
如何減少食物中致癌物的危害
苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物,曾有實驗證明,將它塗在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見,研究顯示,熏烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在...
2013-06-05 -
如何減少致癌物的危害
除了二手煙外,在家庭生活中還隱藏著不少致癌物。例如,在日常生活中,烹調加熱、油炸食物在所難免,這過程中就可能接觸到致癌物苯並芘。怎麼做才能最大程度地減少苯並芘等致癌物的危害? 1.煎炸食品時,...
2013-04-26 -
食物烹調注意4個小技巧 減少致癌物產生
作為女性,作為家庭主婦,大部分人都離不開做飯這一家務活,而且有些善於烹調,但有時烹飪程式太繁雜,雖然味道好了,卻往往會損失掉食物中的營養,甚至產生一些致癌物質。不過,在烹調中注意一些小技巧,可以減少...
2015-05-31 -
小麥麩,可減少腸道中致癌物質
結腸癌的發生和發展有其內在的和外在的原因。結腸腸壁上皮細胞極易受腸道內環境的影響(如膳食因素和致癌物質)而轉化,因此結腸癌變的發生率要比小腸高上千倍。結直腸癌病因學的研究也表明,膳食因素在結直腸...
2012-05-24 -
減少烹飪致癌物有絕招
食物經烹飪之後,雖然味道會變得更加可口,但往往會損失其中的營養,甚至還可能產生一些致癌物。 下面就為大家介紹三招烹飪技巧,讓你從此吃得美味又健康。 裹層麵糊再煎炸 煎炸食品,像炸雞、炸魚等...
2010-11-19 -
看看你家裡有多少致癌物品?
其實除此之外還應該及時將家中的有害物質清理出門。對此,39健康網小編提醒勤勞的家庭主婦們:大掃除過程中,除了講究乾淨衛生之外,也要“金星火眼”識別家中的易致癌物品哦,下面列舉的這些情況一旦可以“...
2011-07-11 -
4種烹飪小技巧 減少致癌物
作為女性,作為家庭主婦,大部分人都離不開做飯這一家務活,而且有些善於烹調,但有時烹飪程式太繁雜,雖然味道好了,卻往往會損失掉食物中的營養,甚至產生一些致癌物質。不過,在烹調中注意一些小技巧,可以...
2015-06-01 -
烤肉刷蒜汁可減少致癌物
很多人都聽過這樣的說法:吃多了燒烤容易致癌。烤肉中的致癌物如何產生,能否避免或者減少呢? 烤肉中的致癌物有哪些 一類叫做 “雜環胺”,另一類叫做“多環芳烴”。多環芳烴在自然界中廣泛存在,在烤肉...
2012-06-11 -
啤酒蒜泥醃肉可以減少致癌物
冬天來臨,氣溫下降,不少朋友的免疫力下降,這樣很容易患上一些疾病。因此,我們在生活中應該要合理地調整飲食,這樣才能吃得健康吃得營養。其實,要想均衡飲食,就要懂得一些飲食小技巧,譬如說,使用啤酒蒜泥...
2013-05-06 -
孜然肉片 烤肉搭配些孜然可減少致癌物
有研究顯示,肉類在烤、煎、炸等高溫烹調時,會產生一種叫做雜環胺的物質。這種物質在體內蓄積,有誘發胃癌、腸癌等多種癌症的危險。 研究人員將鮮牛肉和用調料醃過的牛肉燒烤後,對比兩者的雜環胺含量,發現醃...
2016-05-01