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味精吃多容易致癌應怎麼避免
味精一直被用於食物提鮮，但是有研究表明當它被加熱到120℃時，谷氨酸會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。食療營養專家表示，味精使用不當會產生不良後果，對人體健康產生副作用，因此在烹調味精時有幾個忌。下面就和...
2016-02-11 -
有哪些炒菜的方法是錯誤的
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎。這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。 炒菜後不刷鍋接著炒。很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一...
2015-03-31 -
不刷鍋接著炒菜可能致癌
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。 炒菜後不刷鍋接著炒。很多人為了省事或看鍋比較乾淨，往往第一道...
2016-02-08 -
滑炒菜肴注意事項
【導讀】滑炒菜肴注意事項，怎麼滑炒菜，滑炒菜的秘訣，烹飪時有哪些技巧呢，其中又有哪些細節要注意的？一起來看看滑炒菜肴注意事項。 滑炒菜肴注意事項 （1）快滑快出鍋。原料入油鍋後，動作要輕，速度要...
2016-05-11 -
這5種菜放味精會中毒
【導讀】這5種菜放味精會中毒，味精早就以調料品的形式出現在我們的餐桌上，可以為食物增鮮提味兒，變得更加的美味可口，但是你知道嗎？並不是所有的菜都可以放味精的，這5種菜放味精會中毒。 這5種菜放味...
2016-04-25 -
炒菜時佐料的加法
【導讀】炒菜時佐料的加法，美味佳餚少不了佐料的陪襯，蔥、薑、蒜、椒，人稱調味“四君子”,不僅能調味，還能殺菌去黴，對人體健康大有裨益。但烹調中投放合理才能更提味、更有效，一起來瞭解下炒菜時佐料的加...
2016-04-25 -
美食榨菜香菇炒菜絲的做法
這個菜真的十分十分豐富，滋味又好，色彩又靚，做法當然簡略啦。 材料： 主材：青翠2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗淨，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿蔔2棵，去皮...
2017-03-06 -
吃蔬菜的九大誤區：小火炒菜
養生之道網導語：上班族通常喜歡一周做一次大採購，把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃，這樣雖然節省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，...
2011-09-28 -
味精使用5禁忌 甜菜不能放味精
鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當，不但會毀了菜肴的美味，甚至還能危害健康。 1.放醋的菜不能放味精 酸味明顯，醋加得比較...
2011-10-25 -
炒菜時怎樣減少油煙危害
【導讀】炒菜時怎樣減少油煙危害，油脂明顯冒煙時溫度在200℃~300℃之間，這時會產生大量有害物質，加大肺癌和其他疾病的風險，一起來瞭解下炒菜時怎樣減少油煙危害。 炒菜時怎樣減少油煙危害 油脂...
2016-04-20 -
炒菜怎樣加水最正確
很多擅長廚藝的朋友們都知道在炒菜時需要加水，這樣做的好處有很多。不過，需要提醒大家的是在烹飪不同食物時，加水的方法也是不同的，不能一概而論。下面小編為大家盤點一下炒菜應該如何加水吧。 炒菜加水怎...
2016-03-11 -
五個小技巧幫你炒菜少油煙
【導讀】五個小技巧幫你炒菜少油煙，炒菜時油煙味讓人很受不了，今天小編就給大家說說五個小技巧幫你炒菜少油煙。 五個小技巧幫你炒菜少油煙 第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙後才開始炒...
2016-04-20 -
省時省力 這菜用水燙一下就能吃
秋天乾燥的季節，根本吃不下油膩的東西，怎麼辦?有辦法，燙蔬菜!洗乾淨一把新鮮的蔬菜，燒一鍋水，丟進去，看著它們的顏色從青翠專為鮮嫩碧綠，撈出時候，拿出橄欖油/麻油+生抽/鹽，一拌就上桌了!方便，清...
2017-03-06 -
燒菜用醋的小技巧
【導讀】燒菜用醋的小技巧，醋是日常調味品不可缺的一種。你知道怎麼用醋做菜更美味嗎？今天小編教你燒菜用醋的小技巧。 燒菜用醋的小技巧 1.炒菜起鍋前加少許醋能使味道更鮮美。 2.用牛油或其他油...
2016-04-18 -
省時省力！這菜用水燙一下就能吃
秋天乾燥的季節，根本吃不下油膩的東西，怎麼辦？有辦法，燙蔬菜！洗乾淨一把新鮮的蔬菜，燒一鍋水，丟進去，看著它們的顏色從青翠專為鮮嫩碧綠，撈出時候，拿出橄欖油/麻油+生抽/鹽，一拌就上桌了！方便，清...
2016-10-19 -
啤酒加味精真的可以催情嗎
春天是個美好的季節，人們穿得越來越單薄了，女孩子們開始在穿衣打扮上花時間，總要收拾的花枝招展才出門，有的甚至穿起了絲襪，讓本就旺盛的荷爾蒙加速分泌，於是一些旁門左道開始在小圈子裡傳播開來，你也許聽...
2016-04-12 -
吃味精上火嗎？味精的營養價值有哪些?
通過飲食調整能讓身體變得更加的健康，並且還能預防上火，味精是最常見的一種食物，很多人對他的作用和功效說法都是不一樣的，那麼吃味精會上火嗎？ 味精的營養價值味精的化學名稱叫谷氨酸鈉，由大豆、小麥麵粉及...
2016-12-20 -
吃錯味精"誤終身"太嚇人
味精雞精醬油哪個好？扒皮，味精君!味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉水解為谷氨酸，而谷氨酸有鮮味，這就是味精之所以能提鮮的原因。谷氨酸鈉存在於葡萄、番茄這些水果中，水解後的谷氨酸也是人體所需的營養成...
2015-04-13 -
不宜放味精的6種情況
不宜放味精的6種情況1炒肉菜不用加味精肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。...
2013-12-29 -
廚房操作：炒菜不當引發癌患
大家覺得菜只要能夠炒熟的話，就可以吃了，而且還很有營養。但是大家沒有注意到，其實炒菜的方式對於菜的營養的保留，是有非常大的影響的。要是沒有炒好的話，可能會使你煮的食物成為家人患上癌症病患的可能性變...
2014-09-03
