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蒸菜菜譜大全 夏季蒸菜怎麼做最好吃
蒸菜菜譜大全 夏季蒸菜怎麼做最好吃蒸菜的做法通俗易懂,但是因為各菜式品種不同,細節的處理各異。北方人民喜歡吃麵食,而主食也都以包子、饅頭或花卷為主,就是圖得實在;而溫婉的南方人則更愛保存食物的原汁原...
2014-07-22 -
閩菜菜譜 原湯魷魚的做法
主料:魷魚(幹)250克,豬裡脊肉250克 輔料:髮菜(幹)25克 調料:鹽4克,料酒10克,味精3克 做法: 1. 魷魚乾洗淨,切下頭待用; 2. 魷魚身進行泡發,發透後待用; 3....
2012-05-28 -
閩菜菜譜 汀洲豆腐乾的做法
主料:大豆300克 調料:醬油100克,白砂糖50克,桂皮5克,鹽10克,茴香10克,肉桂15克,八角10克 做法: 1. 黃豆揀淨,用清水浸2 小時撈起,滲水磨成豆漿,煮成豆腐腦,分舀入一...
2012-05-16 -
閩菜菜譜 枸枳鱉裙的做法
主料:甲魚1000克 輔料:枸杞子30克,豬裡脊肉150克 調料:大蒜(白皮)20克,鹽5克,料酒15克,味精3克,花生油30克 做法: 1. 鱉宰殺治淨,取鱉裙洗淨後切成3.5×2 釐米...
2012-05-11 -
閩菜菜譜 乾炸龍鳳腿的做法
主料:雞肉200克,蝦仁200克,火腿腸25克 輔料:香菇(鮮)10克,荸薺50克,豬網油100克 調料:白醬油25克,料酒15克,小麥麵粉75克,雞蛋100克,大蔥30克,味精1克,香油3克...
2012-05-03 -
閩菜菜譜 蟹黃白菜的做法
主料:白菜750克,蟹黃100克 調料:小麥麵粉25克,鹽5克,味精1克,豬油(煉製)25克,植物油50克 蟹黃白菜的做法: 1.大白菜洗淨,切12x3 的條(每2 條連一起)。鍋置旺火上,...
2012-04-25 -
閩菜菜譜 軟溜草魚片的做法
主料:草魚700克 輔料:粉絲適量 香菜適量 蝦米2大勺 調料:食鹽少許 雞精適量 蔥半大勺 薑半大勺 蒜半大勺 料酒3大勺 生抽2大勺 香醋5大勺 香油少許 水澱粉適量 麻油2茶勺 植物油2...
2012-04-19 -
閩菜菜譜 包心魚丸的做法
主料:草魚500克 輔料:五花肉250克 蝦仁紅30克 澱粉250克 調料:食鹽2茶勺 醬油2茶勺 雞精2茶勺 蔥100克 香油2茶勺 白糖1茶勺 水適量 高湯適量 做法: 1、蝦仁剁成泥...
2012-04-13 -
閩菜菜譜 蔥燒刺參的做法
主料:海參750克 輔料:冬筍50克,豬肉(瘦)50克,香菇(鮮)50克 調料:蔥白100克,白砂糖1克,味精2克,黃酒15克,醬油25克,香油1克,豬油(煉製)100克 做法: 1. 將...
2012-04-12 -
閩菜菜譜 四珍釀筍尖的做法
主料:冬筍400克,雞胸脯肉100克 輔料:蝦米50克,香菇(鮮)75克,蟹黃25克,小白菜50克,雞蛋清25克 調料:大蔥10克,鹽3克,料酒5克,白砂糖5克,澱粉(蠶豆)5克,味精2克,香...
2012-04-09 -
閩菜菜譜 乾炸鱘蓋的做法
主料:青蟹1200克,豬肋條肉(五花肉)300克 輔料:麵包屑75克,冬筍50克,小麥麵粉15克,荸薺50克,澱粉(蠶豆)10克,番茄75克,醬蘿蔔15克,鴨蛋300克 調料:小蔥25克,黃酒...
2012-04-05 -
閩菜菜譜 紅糟蒸海鰻的做法
主料:鰻魚500克 紅糟100克 輔料:生菜1棵 調料:食鹽適量 八角適量 料酒適量 做法: 1、鰻魚中段洗淨放入容器 2、把紅糟放到鰻魚上 3、加入鹽和料酒,調成糊,塗抹到鰻魚全身,...
2012-03-29 -
閩菜菜譜 太極芋泥的做法
主料:芋頭500克 紅豆沙適量 輔料:番茄1小塊 青椒少許 調料:白糖100克 豬油70克 水少許 做法: 1、芋頭洗淨,蒸熟,去皮,碾成泥 2、加入白糖、熟豬油、少許清水調成軟硬適度的...
2012-03-27 -
閩菜菜譜 松鼠桂魚的做法
主料:鱖魚750克 輔料:蝦仁18克 冬筍12克 幹香菇12克 荷蘭豆(青)15 調料:食鹽6克 蒜(末)1. 料酒15克 香醋60克 香油9克 澱粉36克 番茄醬60克 豬油1000克 白糖...
2012-03-21 -
閩菜菜譜 清炒蝦仁的做法
主料:蝦仁200克 輔料:雞蛋1個 黃瓜1根 調料:食鹽3克 蔥1段 薑1塊 蒜5克 水澱粉適量 胡椒粉適量 黃酒適量 植物油適量 做法: 1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線 2、雞蛋打開不大散...
2012-03-21 -
閩菜菜譜 十香醉排骨
準備材料 排骨:500g 咖喱粉:適量 香醋:少量 白砂糖:適量 荸薺:8粒 濃縮橘汁:適量 番茄醬:適量 醬油:適量 蘇打粉:少量 料酒:少量 精鹽:適量 製作步驟(9) 1、將...
2011-10-11 -
閩菜菜譜 太極芋泥
太極芋泥" src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=400 height=328...
2011-10-11 -
閩菜菜譜——蛋拌豆腐
菜譜名稱 蛋拌豆腐 所屬菜系 閩菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 熟雞蛋2只,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許。 ①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗淨;②和嫩豆...
2011-09-07 -
閩菜菜譜——八寶葫蘆雞
主料:母雞1200克 豬肚500克 豬裡脊肉300克 輔料:蓮子50克 蝦仁50克 雞肝30克 雞肫20克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 調料:薑10克 鹽15克 味精4克 料酒20克 ...
2011-09-05 -
閩菜菜譜 麵線糊
製作材料: 主料:精製麵線75克。 輔料:蝦糠150克,豬骨湯1000克,熟魚肉200克,精鹽15克,味精6克,澱粉50克,胡椒粉,芫荽,白酒(浸泡過當歸)適量。 製作步驟: 1、將蝦...
2011-11-04