準備材料
排骨：500g 咖喱粉：適量
香醋：少量 白砂糖：適量
荸薺：8粒 濃縮橘汁：適量
番茄醬：適量 醬油：適量
蘇打粉：少量 料酒：少量
精鹽：適量
製作步驟（9）
1、將排骨切小塊， 加蘇打粉， 精鹽， 少量料酒抓勻醃制一個晚上待用。
2、澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿。
3、將裡切好的排骨上漿掛糊， 備用。
4、荸薺拍扁切碎， 每粒四開切。
5、蔥去根須， 洗淨， 取蔥白切珠， 蒜頭切茸。
6、將醬油、白糖、香醋、番茄醬、橙汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、薑末、少量水調在一起待用。
7、鍋置旺火上， 下花生油
8、炒鍋放少量油， 下入荸薺， 再下入排骨翻炒均勻。
9、排骨、馬蹄倒入調好的味汁盆中， 翻顛幾下即成。
燒七成熱時， 倒入上漿的裡排骨炸熟呈金黃色， 撈起， 瀝幹油。
