菜譜名稱 蛋拌豆腐
所屬菜系 閩菜
所屬類型 地方特色
基本特點
基本材料 熟雞蛋2只， 嫩豆腐l盒， 精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許。
①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗淨；②和嫩豆腐一起放到碗內， 加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。
閩菜菜譜——蛋拌豆腐
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菜譜名稱 蛋拌豆腐
所屬菜系 閩菜
所屬類型 地方特色
基本特點
基本材料 熟雞蛋2只， 嫩豆腐l盒， 精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許。
①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗淨；②和嫩豆腐一起放到碗內， 加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。
