主料：蝦仁200克
輔料：雞蛋1個 黃瓜1根
調料：食鹽3克 蔥1段 薑1塊 蒜5克 水澱粉適量 胡椒粉適量 黃酒適量 植物油適量
做法：
1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線
2、雞蛋打開不大散， 蛋黃蛋清分開
3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清
5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿， 放冰箱稍微冷凍
6、黃瓜洗淨一切為二
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽
8、蔥切末， 薑蒜切末， 黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡
10、燒熱鍋內放油
11、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散
12、顏色變紅迅速撈出待用
13、迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許
15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁
17、迅速倒入碗芡翻炒
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤
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蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
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黃秋葵食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。主要利用方式有如下幾種：1、涼拌：輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速沖，切成細絲，加入各種佐料調製。2、炒食：去蒂後放入沸水中3... [詳細答案]
材料： 小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。做法： 1。湯鍋注入清水→小排骨入... [詳細答案]
