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各種蔬菜營養搭配吃法
黃色蔬菜(顏色不一定都是黃的)所含維生素和礦物質雖然較少,但含其他營養成分卻很高,如胡蘿蔔,含胡蘿蔔素特別多。 無色菜,如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的澱粉、蛋白質。 根據以上各種蔬菜所含營養成分的特點,吃菜時必須進行合理搭配,才能
2010-07-01 10 -
吃油菜可降血脂
油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜,葉綠色,葉柄白色,直立,質地脆嫩,苦味小而略帶甜味。青梗菜,葉綠色,葉柄淡綠色,扁平微凹,肥壯直立,植侏矮小,葉片肥厚。質地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種
2010-07-01 2 -
多吃春筍對身體有害
小兒患麻疹的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。 但是,有過敏體質的人吃春筍時要小心
2010-07-01 0 -
如何預防秋季扁豆中毒
扁豆所含的蛋白質多於白菜、番茄、柿子椒、黃瓜等,是人們攝取植物蛋白的重要來源之一,稱得上是蔬菜中的肉類。因扁豆種植週期不長、投入少、產量高,大棚裡種植更是一年四季均可收穫,可謂是名副其實的四季豆。任何季節,超市、地攤都能看到其“身影”
2010-07-01 5 -
吃生菜可補VC消脂肪
現在市場上一般會有兩種:球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。 營養成分(100克) 熱量15.00千卡,蛋白質1.40克,脂肪0.40克,碳水化合物2.10克,膳食纖維0.60克,維生素A60.00微克,胡蘿蔔素360
2010-07-01 7 -
捲心菜的奇特功效
捲心菜的功效,在於富含延緩衰老的抗氧化成分,具有提高免疫力、增進身體健康的作用。捲心菜中的維生素C和鉀對防治高血壓很有益處。捲心菜中還含有較多的維生素K,有助於增強骨質。捲心菜中含有一定量的維生素U是它的最大特點,它具有保護黏膜細胞的
2010-07-01 6 -
用洋蔥做的蔬菜最保健
洋蔥的營養價值極高。據分析,每100g洋蔥中含有蛋白質1.8g,糖類8g,鈣40mg,磷50mg,鐵1.8 mg,維生素C8 mg;此外,還含有胡蘿蔔素、維生素B,及多種氨基酸等成分,但唯獨不含脂肪,故被歐洲人稱之為“蔬中皇后”。中醫
2010-07-01 1 -
木耳要泡24小時吃更健康
隔夜的食物不能吃,主要有兩個方面的擔心,一是怕微生物繁殖,導致嘔吐、腹瀉等問題發生;二是怕亞硝酸鹽變多,增加癌症的風險。對於前一方面,把食物放在冰箱裡冷藏保存,一般可以防止這種危害;而對於後者,“放冰箱”似乎不起任何作用。 由於栽培
2010-07-01 3 -
很多青菜比牛奶更補鈣
按照資料計算,100克全脂牛奶能量約為54千卡,含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡,含鈣卻高達153毫克。那麼,按照鈣營養素密度來計算,全脂牛奶為104/54=1.9,而小油菜是153/15=10.2,顯然要高得多。同
2010-07-01 8 -
吃香菇可以預防齲齒
香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精,氣味芳香,有助於口氣清新。另外所含的大量維生素C,同樣具有殺滅有害菌,保護牙齒的作用。 芹菜中含有大量的粗纖維,吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食物反復的咀嚼還可刺激唾液
2010-07-01 6 -
蔬菜混炒營養更豐富
維生素C在深綠色蔬菜中含量最為豐富,而黃豆芽富含維生素B2。若用黃豆芽炒菠菜,則兩種維生素均可獲得。柿子椒中富含維生素C,胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素,土豆中富含澱粉,若將三者合炒,則可達到營養互補的作用。紅色、綠色菜肴可促進食欲,如果將萵筍
2010-07-01 18 -
海帶對人體健康有重要意義
1.海帶可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘,每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分,如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能,從而導致甲狀腺疾病。 2.可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘,甲狀腺分泌減弱就會
2010-07-01 4 -
喝番茄汁緩解胃痛
番茄中含有的番茄紅素成分,是胡蘿蔔素的一種,具有很強的抗氧化作用,能有效去除引發包括癌症等各種疾病的自由基。 每天堅持飲用200毫升番茄汁,對胃黏膜能起到很好的保護作用。如果空腹時感到胃痛,或吃完油膩食物後感覺燒心,可以喝上一杯鮮榨
2010-07-01 17 -
涼拌萵筍的保健妙用
萵苣好處數一數 一、對糖尿病人有益 萵苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟動劑,糖尿病人經常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。 二、防治缺鐵性貧血 萵苣中還含有一定量的微量
2010-07-01 5 -
南瓜粉可潤肺化痰
現在市場上有現成的南瓜粉的產品。老年人也可以自己製作一些。把南瓜曬乾,磨成粉狀,裝在乾燥的玻璃瓶中,每天吃一次,吃的時候,挖1~2茶匙,約30克左右。老年人可以直接沖食,也可以放在粥裡、加在飯裡食用。 但要注意的是,南瓜粉中含有一定
2010-07-01 6 -
黑白木耳配著吃更營養
兩種木耳中都含有多糖類物質,具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同,食用後對人體產生的作用仍有差異。 白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用。中醫認為,
2010-07-01 7 -
蔬菜水果含有抗癌成分
研究人員報告說,不少水果、蔬菜和紅酒中都含有一種叫作花青素的抗氧化物質。研究人員從黑樹莓中提取花青素,並分析其中花青素-3-芸香糖苷(C-3-R)的搭配機制,研究其對血癌細胞的作用。 研究發現,低劑量的C-3-R能在18小時內把某實
2010-07-01 3 -
薺菜營養豐富功效非凡
現代藥理研究表明,薺菜所含的薺菜酸能縮短出血時間,可以止內血,對內傷出血、便血、咯血、產後子宮出血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等有較好療效,特別是對尿血效果顯著。薺菜的生物鹼能促進平滑肌運動,尤其對膀胱和輸尿管平滑肌作用較強,利於結石
2010-07-01 6 -
大蒜:天然治療的多面手
大蒜自古以來就是民間的健身佳品。它既能調味,又能助消化和促進食欲,還是神奇的良藥,具有散寒化濕、殺蟲解毒、防癌的功效。作為配菜,大蒜有“土生土長的青黴素”這一美名,除蒜頭含維生素B外,青蒜、蒜苔中,都含有多種維生素,且胡蘿蔔素和維生素
2010-07-01 3 -
花椰菜有哪些營養價值
上榜理由 花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。 維生素C含量較高,每100克中含維生素C85~100毫克,比大白菜高4倍。胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。 鈣含量較高,堪與牛
2010-07-01 5