蓮藕燉豬蹄受到很多人的喜愛， 因為不管是蓮藕還是豬蹄， 其中的營養價值對我們的身體保健都比較有利， 特別是豬蹄， 其中的膠原蛋白， 能夠更好的幫助我們滋養肌膚。
材料：豬蹄兒兩隻， 蓮藕， 蔥薑， 八角， 白酒。
1， 豬蹄兒刮乾淨切成大塊， 鍋裡燒開水， 加姜片蔥段， 把豬蹄兒倒下去煮一會兒， 撇乾淨浮沫撈出來。 然後用熱水再沖一遍， 加白酒拌勻。 鍋裡放油， 放豬蹄兒下去翻炒， 然後加熱水滾煮， 再撈出來， 洗乾淨， 這樣就徹底沒味兒了。 其實我蠻喜歡吃豬蹄兒， 可就是做起來太費事， 而且稍微不注意就會有異味，
2， 再燒一鍋開水， 加八角， 蔥段和姜片， 水開後下豬蹄兒。 中間可以加兩勺醋， 有助於分解鈣質， 還能幫助豬蹄兒迅速燉軟， 一舉兩得。 因為醋的酸味會揮發， 所以也不用擔心湯裡會殘留酸味。
3， 最後看豬蹄兒燉到能用筷子插得動的適合加藕塊， 最後放點鹽就OK了， 很鮮很鮮。
4、特別提示：我一直比較喜歡用燒過的豬蹄兒， 燒過之後拿回家用熱水泡泡刮掉那一層黑忽忽的東西， 豬蹄兒就沒有異味兒了， 現在菜市場正好也有那種噴火槍， 可以現燒， 還真是挺方便的。
5、蓮藕的營養價值
蓮藕的功效：生吃鮮藕， 能清熱除煩， 解渴止嘔。 白糖拌藕片可清熱解暑；鮮藕汁可清熱生津， 對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血， 均有涼血止血的功效，
