萵筍的營養價值極高， 不管是炒還是涼拌口感都特別的好， 適合諸多人食用。 醃萵筍也是一種常見的吃法， 其做法也非常的簡單， 早上喝稀飯時吃上一些， 絕對美味。
1.萵筍一根
2.去皮後切成5釐米長的小段
3.放入一個碗中， 將黃豆醬20克， 白糖5克， 涼開水40克全部倒入
4.10分鐘後開吃
二、烹飪技巧
1、這個萵筍是在超市買的， 其實我們這兒農民長得萵筍比它好看。
2、萵筍是一種可以生吃的蔬菜。
3、萵筍醬過之後， 吃起來的口感是脆脆的。
4、但最好現做現吃， 萵筍不宜長時間存放。
5、萵筍的含鉀量高， 有利於促進排尿，
6、葉子可以來用做湯， 皮也可以涼拌， 或是嗆蛋皮。
7、這道菜適合一回家就做， 完了做其他菜， 等其他菜做好了， 剛好可以吃。
三、營養價值
萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營養成分。 每500克萵筍含有鐵約12毫克， 與菠菜的含量基本相同。 萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍， 因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。 值得一提的是， 萵筍汁也有很大用途。 萵筍嫩莖折斷後流出的白色漿液有安神催眠的作用， 萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌， 並促進腸胃的蠕動， 可增加食欲、幫助消化和通便的功效。
