民以食為天， 我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病， 說起營養健康， 當然是自己在家裡做的飯菜最可口， 今天小編就教喜歡做菜的朋友一道蓮蓉蛋黃酥,讓家人吃得更健康。
1.準備好所需用的原料。
2.將鹹蛋黃用料酒浸泡20分鐘， 可去除腥味。
3.放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出待用。
4.150克普通麵粉中加入35克細砂糖、45克玉米油、40克淸水， 混合均勻並揉成光滑的麵團， 即是水油皮。 將23克玉米油加入到55克低粉中並揉和均勻， 即為油酥面。 將揉好的水油皮和油酥面蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
5.將油皮面和油酥面各自分成10份。
6.取1份油皮面用手掌輕輕壓扁後， 再包入1份油酥面並捏緊收口， 即是酥皮面團。
7.依次包完全部酥皮面團， 將收口朝下靜置約10分鐘。
8.取1份酥皮面團輕輕擀成牛舌形。
9.再從上往下卷起來。
10.依次做完全部麵團， 蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後， 再擀開、卷起。 以上做法重複三次， 毎做完一次後必須要鬆馳15分鐘才能重複下一次。
11.利用鬆弛的時間準備餡心：將蒸好的鹹蛋黃對切開成10個， 蓮蓉也同樣分成10份。
12.取1份蓮蓉， 再將切開的蛋黃包入其中並輕輕揉圓。
13.依次做完全部餡心。
14.取1份酥皮面團輕輕擀開。
15.包入1份餡心， 用手將面皮輕輕往上推， 直到將餡心完全包住後， 再捏緊收口並輕輕滾圓。
16.將包好的生坯收口朝下放入烤盤中， 再依次做完全部。
17.在生坯表面刷一層薄蛋液， 並撒上少許黑芝麻裝飾。 提前預熱烤箱：170度中層20分鐘後， 移至上再5分鐘即可。
蓮蓉蛋黃酥對於還沒結婚的人兒最具誘惑力了。 所以如果你能儘快學成， 不當享受到了不一樣的美味， 而且還解決了自己的終身大事。
