對於上班族來說， 沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。 節假日， 你除了可以享受到寧靜.祥和之外， 你還可以享受到美食。 一份可口的飯菜擺在你面前， 相信你必是無比激動的。 那麼， 下面就讓我們一起來學習一下如果做翡翠鮮肉卷。
1.1將浸泡過的香菇去蒂洗淨切成絲,泡軟的干貝洗淨,用刀背推散,紅蘿蔔去皮切成絲,大蔥切成末,待用。
2.2豬肉洗淨剁成肉末,加入蠔油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,薑汁,蘑菇精,澱粉拌勻,醃制10分鐘。
3.12摘下幾片完整的大白菜葉子,去掉部分菜梗,用鹽水浸泡20分鐘,再沖洗乾淨待用。
4.21將醃制好的豬肉末與調料混合拌勻成餡料。
5.洗淨的大白菜葉子,放在沸水裡汆燙至軟身(看見葉子變軟即可),撈出過涼水後,瀝幹水分待用。
6.準備一個盤子,將一大白菜葉子平鋪在上面,表面放入適量的肉餡。
7.包卷好,分別排入盤中。
8.鍋裡放入清水,燒開後下白菜卷,蓋上蓋子,中大火蒸約15分鐘。
9.取出蒸好的白菜肉卷,排入乾淨的盤子中。
10.將蒸白菜肉卷裡的湯汁倒入鍋中,加入一大勺蠔油拌勻,用大火燒開後,調入澱粉水,煮至濃稠,澆在蒸熟的白菜肉卷上即可。
有時候家庭聚會， 總是被自己的親人抱怨， 不會做菜， 大家沒有口福。 現在不用擔心， 看著上面的步驟， 自己趕緊學習做一下翡翠鮮肉卷
