松花蛋用來伴涼菜實在是很可口又開胃， 今天給大家介紹的就是一些松花蛋的家常做法， 特別是紅油酸辣松花蛋辣椒的味道和陳醋結合簡直是爽翻了， 大家可以在家學習做一下。
做法一、紅油酸辣松花蛋
菜譜簡介 辣中有酸 夏天不可多得的開胃涼拌菜
材料
松花蛋3枚 薑絲 辣椒油 老陳醋 白糖 香油 香菜
做法
1 把松花蛋切開成6瓣放入盤中
2 把薑切絲 香油切斷
3 把薑絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中
4 把所有食材拌勻即可食用
小訣竅
陳醋和姜絲很好中和了松花蛋的“石灰”味道
做法二、鮮辣松花蛋
材料
新鮮香菇300克 皮蛋4個 紅辣椒1個 青辣椒1個 大蒜3瓣 食用油30克 香油2小匙 醬油1小匙 白糖1.5克
做法
1.香菇洗淨、去蒂， 每朵對切成4 等份後瀝幹水分， 再放鍋內幹炒2 分鐘後盛出;蒜洗淨切末;辣椒洗淨切成環狀;
2.再往鍋裡加入適量食用油， 燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下， 然後放入香菇， 先用大火炒， 再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水， 微呈幹縮狀時關火， 盛盤;
3.將皮蛋剝殼、切片， 放入盛香菇的盤內， 放入醬油、糖、香油調勻即可。
注意
味美汁鮮， 開胃下酒。 香菇的水分是否已去除， 可根據油中是否仍有水珠冒出來判斷， 但火不能大， 以免把香菇炸得太幹。
關鍵字鮮辣松花蛋 松花 松花蛋 鮮辣
做法三、松花蛋拌青椒
菜譜簡介 嫩脆適中， 味道清香。
材料
主料：松花蛋(鴨蛋)60克， 青尖椒200克，
輔料：榨菜25克，
調料：香油5克， 醬油10克， 鹽3克， 醋5克， 味精2克
做法
1.青辣椒用旺火烤一下， 等皮燒黑即可;
2.洗去黑皮， 去蒂和籽， 撕成小條放入盤中;
3.松花蛋切成小塊;
4.榨菜用開水洗淨後切成末;
5.香油、醬油、鹽、醋等調料倒在青椒內拌勻， 再把切好的松花蛋、榨菜末蓋在上面即成。
小訣竅
食物相克：
松花蛋(鴨蛋)：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
