牛油蛋糕是蛋糕中非常有名的一種， 牛油蛋糕的做法簡單， 我們只需要用到奶油和麵粉加上砂糖和雞蛋就可以做出牛油蛋糕來， 牛油蛋糕味道非常的好， 是蛋糕中的經典， 所以牛油蛋糕也是非常受到人們喜歡的一類蛋糕， 我們可以自己做出牛油蛋糕來。
牛油蛋糕裡面含有豐富的蛋白質和多種維他命， 特別是維他命A的含量非常的多， 牛油蛋糕還含有多種的微量元素和人體需要的脂肪酸。
牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油， 意為從牛奶中提取的油脂， 此指butter fat而言。 而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。
這類蛋糕原本是用相等分量(各一磅)的奶油、砂糖、麵粉、雞蛋做成， 所以也被稱做磅蛋糕(Pound cake)， 或者四個四分之一蛋糕， 配方非常好記， 操作起來也不算複雜， 應該算是基本款。 也嘗試了用打發蛋白代替泡打粉的做法， 口感確實更加細膩， 值得一試。 先說最通常使用的這種吧。
1-2、黃油室溫軟化， 加糖粉打至松發變白。
3、蛋液分次加入， 攪打均勻(一定要確定攪打均勻後再加入下次的)。
4-5、篩入粉類， 攪拌均勻。
6、裝入鹿背模， 入預熱至180度的烤箱烤焙30分鐘。
7-8、烤焙過程中當表面結皮後拿出從中間劃一道， 再入烤箱繼續烤焙至熟
試著用打發蛋白替代泡打粉的方法做了一個。
上文我們介紹了什麼是牛油蛋糕，
