黃豆燉豬腳的做法， 黃豆除濕， 豬腳美容， 現代醫學認為， 豬腳和黃豆有著極高的營養和藥用價值。 黃豆燉豬腳不僅可以延緩衰老， 有助於青少年的發育和成長， 而且對於心腦血管的治療有著獨特的療效。 邊吃邊美， 吃出健康來， 何樂而不為呢？那麼如何才能做出美味的豬腳呢， 接下來就一起來看看吧！
製作步驟
1、將豬腳洗淨， 一定要洗得特別乾淨， 如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮乾淨， 斬成三釐米寬的塊狀， 備用。
2、用清水搓洗黃豆， 然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘， 以水能沒過黃豆為宜。
3、將鐵鍋燒熱， 注入約一小湯匙花生油， 開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。 然後轉入事先準備好的砂鍋內， 加清水1500毫升， 同時， 放入已經泡好的黃豆， 另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒， 旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘。
注意事項
火候以湯水不外溢為佳， 中途不掀開蓋子查看， 燉好準備享用時才下鹽調味， 如不是特別追求很鮮的口味， 最好不要下味精或雞精， 這鍋湯本身已經夠鮮， 是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮， 此湯允許稍微偏鹹一點。
黃豆燉豬腳的做法， 近幾年， 一直推崇食療法， 如果在食療食譜中排名的話， 黃豆燉豬腳一定可以名列前茅。 老少皆宜， 風味獨特， 美容養顏， 健康養生，
