蓮藕可清熱解煩、生津， 具有補血、安神的功效；榨成蓮藕汁， 則具有清肝熱、潤肺的效果， 可緩解腸胃不適、促進消化、且可止血。
目錄 營養功效 食用方法 選購與儲藏 新鮮蓮藕營養功效
蓮藕是蓮的莖部，
是一種營養價值極高的食物，
營養成分包括維生素B1、維生素B2、維生素C，
及膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、銅、鋅等，
蓮藕
藕可緩解腸胃不適、促進消化、且可止血， 對壓力大的上班族或考生， 有消除緊張、安定精神之效；中醫則認為， 蓮藕可清熱解煩、生津， 具有補血、安神的功效；榨成蓮藕汁， 則具有清肝熱、潤肺的效果。
新鮮蓮藕食用方法
食用宜忌
沒特別禁忌。
食譜推薦
蓮藕牛蒡絲清湯DIY
蓮菜
材料：蓮藕350克， 牛蒡200克， 排骨250克， 鹽少許。
做法：1．牛蒡去皮、切小段， 並立刻泡入清水中， 以免變黑。
2．蓮藕洗淨、切片備用。
3．排骨洗淨， 用熱水汆燙後撈起， 備用。 另煮一鍋水， 煮滾後， 把準備好的牛蒡、蓮藕及排骨全部放進去， 大火煮滾。
4．轉小火， 加鹽調味。
5．繼續用小火， 將所有材料煮到熟透， 即可上桌。
功效：可排除體內毒素。
新鮮蓮藕選購與儲藏
選購要領
藕
選擇表皮光滑微紅、藕體肥大、每節間距不要太大的蓮藕， 也就是說， 胖胖圓圓的蓮藕比較好吃；若將蓮藕切開，
存放須知
可直接放在冰箱內冷藏， 蓮藕比較耐貯存， 至少可存放1周以上。
