眾所周知水煮串串是非常美味的， 水煮串串有很多種做法， 我們可以採用多種食材搭配起來做成水煮串串， 水煮串串做法簡單， 我們只需要幾個步驟就可以自製出水煮串串來， 不過在做水煮串串的時候還是有一些細節需要我們注意的， 下文我們就來給大家介紹一下水煮串串的簡單做法。
1食材
調料： 牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克
2做法
1、制鹵水。 炒鍋置旺火上， 下菜油燒到6成熟後，
2、制主料。 將菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊;毛肚、豬環喉切成4釐米左右見方。 午餐肉切成4釐米左右見方的薄片;素菜切成3釐米左右的薄片。 用洗淨的竹簽， 將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。 鹵水鍋置旺火上， 使之保持小沸， 將各類菜用串好的竹簽燙制， 根據不同菜肴的火候燙制成熟。
4、蘸食。 燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內， 根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。 或蘸或不蘸， 或多或少由自己決定。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是水煮串串，
