生活中有很多食材， 在製作成佳餚上， 在口感、色澤、營養價值上， 都是非常不錯， 因此在對食材選擇的時候， 需要對它進行很好的瞭解， 這樣在吃的時候， 對身體才不會有損害， 那扁芸豆是很常見的， 這類食材含有的蛋白質比較多， 而且常吃對身體不會有危害， 那扁芸豆的做法如何呢?
很多人對扁芸豆的做法並不是很清楚， 這樣的佳餚製作上， 也是有著很好的方式， 那具體該如何製作呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對它的製作都是有著很好認識。
扁芸豆的做法：
幹煸芸豆
材料：芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，
做法
1、將芸豆擇洗幹;爭切成長段， 豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、薑、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油， 下肉末煸炒， 放入蝦米、冬萊、薑末和芸豆， 中火幹煸片刻， 加高湯， 收幹湯汁， 加調料， 淋麻油， 撒蔥花， 裝盤即可。
紫薯芸豆月餅
材料：白雲豆300克， 紫薯600克， 白糖30克。
做法：
1.白雲豆洗淨， 用清水浸泡1天至泡漲大， 剝去外皮， 放高壓鍋中壓熟， 壓成泥， 放白糖， 用炒鍋炒至軟硬適中即可
2.紫薯洗淨， 用鍋蒸熟， 壓成泥
3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每個重約40克的劑子用手搓圓
4.取一個紫薯劑子用手捏成窩狀， 放入白芸豆劑子， 包嚴並搓圓
5.放入月餅模具中
6.把月餅模具扣在案板上， 用手壓2次，
以上就是對扁芸豆的做法詳細介紹， 選擇以上方法製作扁芸豆是不錯之選， 不過在製作扁芸豆的時候， 在食材搭配上， 也是需要合理的進行， 這樣在吃的時候， 對身體才不會有任何的損害， 在對這點上也是需要進行注意的。
