雪菜， 您吃過嗎?其實， 它只是是芥菜的一種。 不過， 因其獨特的味道， 所以讓很多人都記住了它。 而它的療效也是我們不容小覷的。 它可以作為草藥外敷。 還可以有消腫止痛的作用。 是不是很好呢， 而我們也會經常用它來炒菜。 那麼， 新鮮雪菜的做法有哪些?這可有很多種， 而小編就要為您介紹簡單又美味的。
泥鰍雪菜蠶豆湯：
1、泥鰍買回來放在清水中靜養2-3天， 中途換幾次水直到腹中泥沙吐淨準備烹飪。 蠶豆剝， 蒜切成片， 幹紅椒對半切成粗椒絲， 雪菜用溫水泡5分鐘， 去掉一些鹹味， 用手輕擰乾待用
2、空鍋燒至紅熱關火，
3、鏟起泥鰍， 鍋洗淨， 重新開火燒熱鍋， 倒油加熱至6成熱， 倒下泥鰍中火煸炒(這樣泥鰍不易焦)， 直到泥鰍變成很漂亮的金黃色， 身子變縮小
4、倒下雪菜一同翻炒， 炒出雪菜酸香味來
5、倒入開水， 淋料酒， 把其它原料都放進鍋裡
6、把鍋中料煮透， 酌情放鹽、味精調味即可。 (如果雪菜十分鹹， 則不必另加鹽)
雪菜小黃魚：
1、小黃魚去魚鱗、去腮、去內臟， 洗淨瀝幹水分
2、魚身兩面拍上一層幹澱粉
3、鍋內放油燒至7成熱， 把小黃魚放入鍋內
4、煎至兩面金黃色
5、炒鍋內放入2大匙， 將蔥薑蒜辣椒末放入鍋內煸炒出香味
6、雪菜小黃魚的做法圖解66.放入切碎的雪菜翻炒一會
7、再把小黃魚放入鍋內， 調入料酒、糖和剛好與小黃魚齊平的適量清水， 大火燒開後轉中火燜煮至水分收幹
8、最後起鍋撒蔥花， 再淋入少許香油調味即可
雪菜的營養價值
(1)醒腦提神。 雪裡蕻含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有醒腦提神， 解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫。 雪裡蕻有解毒之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食。 雪裡蕻醃制後有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。
(4)明目利膈， 寬腸通便。 雪裡蕻組織較粗硬，
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新鮮雪菜的做法的介紹， 您還滿意嗎?小編為您介紹的都是比較容易操作的。 所以在家的時候， 您可以動手試試。 而小編再此告訴您喲， 由於雪菜本身就有鹽的成分， 所以您不需要加鹽。 反而可以試試用加糖來提味!
