在街上煎餅果子的口感是很好的， 銷售量也是很不錯的。 煎餅果子中加上了脆餅以後， 口感又更進一步的好吃了。 但是有的人都擔心外面的油不是很好， 導致了有很多人都是想在家製作脆餅的。 那麼到底煎餅果子脆餅的做法是什麼?下面我們就來看看小編是怎麼講解的吧。
一、脆餅的做法：
1、麵團要揉滋潤
和好的麵團要多揉一會兒， 讓麵團出筋， 這樣擀的時候容易擀薄。
2、面片要擀薄
大家都知道薄脆， 就是因為其薄而出名。 所以一定要儘量讓薄脆片擀薄了， 這樣炸的時候就會很容易。
3、火力要均勻
炸薄脆的火力要均勻， 如何知道自己炸的火力大還是小了呢?一般炸出圖片上的顏色， 約10秒鐘左右， 正面炸一下， 再炸反面。 總共10秒鐘左右。 如果你到了10秒顏色還沒上色， 那是火力不夠， 如果糊了那是火大了。
4、中間切一刀
炸的面片因為在高溫作用下會膨脹， 要將面片先在中間切一至二刀， 不切斷， 這樣炸的時候， 不至於膨脹太厲害。
二、煎餅果子的做法：
原料：植物油25克， 水100-120克， 鹽2.5克， 中筋麵粉250克， (小蘇打0.2克可不加)
做法
1、將油和水以及鹽放入小碗中攪拌均勻。
2、容器中放入麵粉和小碗中的水，
3、揉成滋潤的麵團，
4、盡可能的擀薄， 可以用壓面機。
5、壓好的面片根據自己家小鍋的大小， 用刀切成相應的形狀。
6、在面片中間切幾刀，
7、然後放入油鍋中炸，
8、顏色不要太淺了， 淺了會容易不脆。 吃的時候， 也不要單獨吃， 夾在餅裡的味道會更好。
小貼士：
1、麵團一定要揉好了， 這裡我的水量是根據你麵團的情況而定， 能和成團即可。
2、如果害怕擀的時候案板會粘， 可以少撒點麵粉防粘。
3、麵團里加少許鹽吃的時候味道更好。
4、小蘇打可以放也可以不放， 但加了小蘇打的面片會容易膨脹容易脆。
瞭解了以上脆餅的做法和煎餅果子的做法以後， 相信大家都是能按照做法做出好吃的脆餅的。 生活中有許多的食物都是很好吃的， 雖然我們常常能買到這些食物的， 但是要是自己會做的話， 那就更好了。 因此我們就要多多瞭解這些美食的具體做法。
