鴨子肉在飲食上並沒有什麼太大的禁忌， 一般人群都可以食用， 只要不與鱉肉一起烹飪就好。 普通鴨子的做法想必大家早已經吃膩了， 所以今天推薦的是鴨子煲的做法的做法。 但是就鴨子煲的做法而言也還是有 很多種， 今天要推薦的是冬瓜薏米煲鴨子。 下面， 就是冬瓜薏米煲鴨子的做法了。
冬瓜薏米煲鴨子的做法：
清燉冬瓜薏米煲鴨子的製作材料：
主料：鴨800克,冬瓜150克 輔料：薏米75克
調料：鹽7克,味精5克,陳皮4克,植物油20克,薑汁10克,黃酒5克
1.光鴨洗淨血水， 改成大骨牌塊；
2. 炒鍋上火， 加入植物油燒熱， 將光鴨下鍋煎至金黃待用；
3. 冬瓜切成2 釐米見方的丁； 3. 薏米洗淨；
4. 陳皮溫水洗淨；
5. 將冬瓜、薏米、陳皮放在燉盅內， 加入清水3000毫升， 上猛火煲滾；
6. 隨後放入略煎過的光鴨塊， 撇淨浮油血沫， 調入鹽、黃酒；
7. 再改用慢火煲滾， 待湯汁濃縮至1500毫升時， 調入味精；
8. 隨即將原料撈入湯盤中， 冬瓜墊底， 鴨塊排在瓜面上， 鴨湯倒入另一湯窩中， 和冬瓜鴨塊一起上桌。
以上就是鴨子煲的做法了， 這款鴨子煲可以改善便秘的情況， 還能夠滋陰補腎清熱解毒。 在入口的時候第一感覺是鹹， 但是之後回味起來卻是甜甜的。 如果多熬制一些火候， 口感會更加的軟爛香甜。 在製作之前鴨子一定要清洗乾淨， 用熱水過一次可以去掉血水和腥味。 最好不要中途加湯，
