中秋節快到了， 不論是在超市還是在街邊， 隨處都可以見到月餅的身影， 現在人們的生活水準提高了， 對於一些吃的花樣也是特別的多， 其中月餅的口味就是五花八門的， 有五仁餡的， 蛋黃餡的， 叉燒餡的， 紫薯餡的等等， 有些朋友也有自己在家製作月餅， 那麼紫薯月餅餡的簡單做法是怎樣的呢？
1、紫薯蒸熟， 剝去皮備用， 用刀背碾成泥或是放攪拌機裡打成泥。
2、鍋裡放兩勺花生油， 將紫薯泥放進去， 加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒， 直到油全部被薯泥吸收， 薯泥水分減少變硬， 即可關火晾涼。
3、紫薯水分少，
4、最後的成品有些透明感， 就是澄粉的作用， 加入澄粉更有利於加強餡料的硬度。
以上就是紫薯月餅餡的一些簡單做法， 在中秋節的時候， 大家就可以自己親手製作紫薯月餅給家人吃了， 不僅綠色健康， 而且經濟實惠， 紫薯中的營養物質是十分的高的， 所以紫薯月餅對於我們的身體也是有一定幫助的， 所以大家可以試一下。
