都說吃甜食會使人的心情變化， 蛋糕就是很多人都喜歡吃的一種甜食， 蛋糕的種類有很多， 有水果蛋糕， 奶油蛋糕， 芝士蛋糕等等。 芝士蛋糕是很多朋友都喜歡吃的一種蛋糕， 也可以叫做乳酪， 也有一些朋友會自己在家製作蛋糕， 那麼紫薯芝士蛋糕的簡單做法是怎樣的呢？
1.準備好材料
2.牛奶加入紫薯泥拌均
3.在紫薯牛奶中加入切碎的芝士塊和黃油塊
4.放入熱水中隔熱拌溶
5.加入白糖拌勻， 仔細拌勻至無小顆粒
6.拌均勻的芝士糊放涼一下
7.芝士糊中加入兩顆蛋黃拌勻
8.玉米澱粉和低筋麵粉過篩後拌入芝士糊
9.蛋清3個， 打至濕性發泡後加入兩滴白醋， 打至幹性發泡
10.蛋清打到可以拉起小尖尖即為幹性發泡
11.將一部分打好的蛋清加入到芝士糊中拌勻
12.加入剩餘的蛋清拌勻， 拌勻時要劃十字不能劃圈， 劃圈會破壞蛋白的汽泡將麵糊倒入模型， 烤箱預熱150度， 熱水烘烤30鐘， 關掉上火繼續烘烤30分鐘
以上就是紫薯芝士蛋糕的做法， 紫薯芝士蛋糕的味道是十分可口的， 口感類似於慕思和提拉米斯。 其實製作這類蛋糕並不是很難， 只要把握好步驟和一些食材的比例就可以了， 喜歡吃蛋糕的朋友可以根據上面的步驟自己親手製作一下。
