生活中許多人喜歡吃大閘蟹， 味道很鮮美， 那麼對於這種食材應該怎樣下手呢？對於母蟹來講， 需要保持蟹黃才能使味道更加上乘， 更加好吃。 那麼需要怎樣的做法的？下面分別闡述了多種母螃蟹的做法， 可以分別去試試看， 不同的口味所做出來的， 不一樣的感覺， 都是很值得體驗的哦。
清蒸:直接蒸10分鐘就可以,(整只要15分鐘.)
--幹煎:將蟹對半切,用麻油煸香薑蔥,下水煮10分鐘,放少許味精,鹽.煮至水幹,放少許料酒,即可!
--薑蔥炒:蟹切好,用油炸至金黃色,鍋中下薑蔥煸香,下少許水,味精5克,鹽2克,雞粉3克胡椒粉少許,煮一下炸好的蟹.
--嗆蟹:做法和"幹煎"類似,只是下的是"固本酒"而已!~
-避風塘炒:此菜比較複雜,蟹先要炸熟在用"避風塘"去炒香.
--清蒸:同上"蒜蓉蒸開邊蝦"
--煮湯:蟹切塊,下鍋中煎一下,在放湯下去,可以煮冬瓜湯
蒸大閘蟹， 屬於清蒸海鮮類菜系， 以其味道醇厚， 營養豐富而聞名。
對待大閘蟹， 最好的待遇就是清蒸了它， 清蒸除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味外， 更能突出大閘蟹的色、香、味， 在揭開蟹蓋的那一刹那， 入眼的膏黃脂肥肉甜， 再蘸上精心調製的薑汁醋， 膏香滑， 肉很緊， 味道很鮮美。
在眾多母螃蟹的做法中， 最屬清蒸的大閘蟹最好吃， 味道是十分的贊， 不僅有海鮮味， 而且還吃出了嫩嫩的蟹肉的味道， 是十分好吃的。
