鮮香菇怎麼炒好吃

玉米澱粉ext-indent:2em;"> 相信很多家庭餐桌上的一道菜都少不了鮮香菇炒肉， 很家常的一道菜， 香菇有講血壓的功效相信大家都知道， 不僅味道鮮美， 香味更是讓人喜歡， 但是為什麼我們總是做不出飯店的鮮香菇的感覺呢。 到底香菇炒肉怎麼做才鮮？怎樣做香菇炒肉好吃呢？以下小編給大家介紹香菇炒肉的具體做法。

香菇又稱真菌、冬菇。 由於它味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 不但位列草菇、平菇之上， 而且素有“植物皇后”之譽， 為“山珍”之一。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。

由於香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等， 故味道特別鮮美。

功效：香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。 香菇汁完全可以代替降壓劑， 而且沒有副作用。 香菇呂有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D， 促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。

多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。 正常人多吃香菇能起到防癌作用， 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。 腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇， 有一定的減肥效果。 香菇性味甘、平、涼， 有補肝腎、健脾胃、益智安神、養容顏之功效。

適合人群：適合所有人食用。

適用量：每次4～8朵即可。

做法：

材料

主料：瘦豬肉200克， 鮮香菇200克，

調料：豬油75克，

鹽3克， 料酒10克， 大蔥15克， 玉米澱粉10克， 味精3克， 薑8克， 花椒粉1克， 胡椒粉1克

做法

肉和香菇分別切片；

2.肉用鹽、料酒拌勻， 漿上濕澱粉；

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁；

4.炒鍋燒熱注油， 油熱後即下肉片， 邊下邊用勺推動， 待肉絲散開；

5.待散出味後加香菇炒幾下， 再倒入對好的汁， 待起泡時翻勻即成。

以上就是小編給大家總結的一些製作鮮香菇炒肉的方法。 值得提醒的是， 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。 泡發香菇的水不要丟棄， 很多營養物質都溶在水中。 長得特別大的鮮香菇不要吃， 因為它們多是用激素催肥的。