可能性我們很多人都特別愛吃蝦吧， 我個人也特別喜歡吃， 蝦的做法也多種多樣， 口味自然也就不同， 蝦皮不僅非常美味， 而且蘊含了大量的營養， 對於我們的身體非常有好處， 最近軟炸蝦這道菜引起了我們的重點關注， 可能很多人對於亨蝦的做法有哪些的具體細節還不是很清楚， 讓我們一起來瞭解一下亨蝦的做法有哪些吧。
做法一：
主料：蝦仁20只
輔料：麵粉80克、泡打粉4克、雞蛋1個、食鹽5克、椒鹽適量、水30克
1.把蝦去殼， 除蝦線。 蝦的背部拋開去蝦線， 這樣滑蝦仁的時候就會捲曲， 變成蝦球， 不然不容易成球。
2.麵粉加雞蛋和食鹽先拌一下。
3.然後加水調稀。
4.最後加入少許泡打粉。
5.麵糊的稀度基本以能完全掛住蝦為准， 太稀效果不好， 太稠最後的面太厚， 所以水量是可以自行調整的， 每種麵粉吸水量不同， 麵糊調好大概放3分鐘讓泡打粉反應一下。
6.炸的時候最好讓油多一點， 可以用一個小鍋， 這樣油的深度高一點， 油溫的話有個簡單的方法掌控， 中火加熱油， 燒半分鐘， 滴一滴麵糊到油裡， 一開始麵糊會沉底， 慢慢會被小氣泡包裹， 之後麵糊就會一下迅速膨脹， 一下浮到油上面， 這時油溫就差不多了， 稍微改小一點火就可以開始了;炸得時候一隻一隻掛滿麵糊炸， 因為麵糊會膨脹的比較大， 一鍋可以少炸幾隻。 炸至金黃色就可以出鍋了。
7.最後裝盤， 撒椒鹽就完成了， 當然配蕃茄醬、泰式辣醬都OK。
做法二：
鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
食鹽(4張)編輯本段製作過程
(1)蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
(2)盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。
(3)勺內加花生油燒至150度時， 將蝦仁拌成糊， 帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落， 使蝦仁粒粒散開撈出， 等油溫上升到180-200度時， 把蝦仁下入促油， 迅速撈出裝盤， 上席帶椒鹽。
以上內容為我們介紹了亨蝦的做法有哪些的具體細節， 如果你也特別喜歡吃蝦， 不妨自己嘗試著去做一做， 我相信你做出來的一定會比飯店還好吃， 趕快去嘗試一翻吧， 美味的蝦一定會讓你讚不絕口， 心動不行行動，
