製作優酪乳是一個大學問， 因為它的做法雖然不是很難， 但是其中要包含的東西有很多， 比如在材料的準備上就有一定的講究和方法， 牛奶是否選擇正確？製作優酪乳用什麼樣的菌？這些都是要考慮的問題， 因為這些都是製作優酪乳決定成敗的重要因素。 那麼製作優酪乳用什麼菌呢？什麼樣的菌能夠讓優酪乳製作的更加美味呢？讓我們一起來瞭解一下。
優質的優酪乳是經過完善的生產過程以及優質的優酪乳菌種發酵製作而成的。 我們生產的優酪乳都是採用的最新研製成功的以及直接進行投放式的操作而成的，
【優酪乳DIY】
材料：光明優酪乳1升， 蒙牛鮮奶3袋， 白砂糖少許， 水果少許
做法:1、桶裝光明優酪乳（蒙牛和伊利的也可以）， 剩下1/3的時候， 把蒙牛鮮奶倒入， 倒滿為止， 放在溫暖的地方——我放在陽臺， 陽光很適宜發酵。
小貼士：蓋子一定要旋緊， 等到裡面變濃稠即可， 吃時按口味加糖。
【簡易優酪乳DIY 】
材料：優酪乳一杯， 牛奶500毫升。 (3-4人的量)， 以上材料均需原味。
做法:
1， 牛奶煮沸。 然後等其呈溫熱狀態。
2， 倒入優酪乳， 攪拌均勻， 入密封盒。 室溫下發酵8小時左右。
3， 吃的時候加點糖或果醬， 也可以冷藏一下再食用。
小貼士：此方法只適用於夏季
【自製優酪乳 】
材料：鮮牛奶1000克， 原味優酪乳50克， 蜂蜜少許
做法：
1。 用剛剛燒開的沸水將準備製作優酪乳容器及容器的蓋子沖燙2分鐘（起到殺菌消毒的作用）
2。 將鮮牛奶和優酪乳倒入容器， 充分攪拌均勻（燙過的容器要擦乾水哦）
3。 攪拌均勻後將容器蓋上蓋子， 放入優酪乳機， 插上電源， 進行發酵（一般10個小時左右就OK拉）
4。 發酵好的優酪乳室溫放涼後直接放入冰箱冷藏24小時（冷藏鈍化24小時後的優酪乳香味更純）
5。 吃的時候淋上些蜂蜜拌勻即可（吃多少取多少， 放了蜂蜜就可以啦， 不用再放糖了哦）
小訣竅:
在睡覺前將電源插上， 等第二天早晨起來就發酵好了， 出門上班前正好放進冰箱， 這樣隔天早晨一起來就可以吃。
製作優酪乳用什麼菌？當然是比較好的菌，
