蟹子也就是螃蟹， 蟹子的營養非常高， 含有多種營養成分， 例如蛋白質脂肪還有膽固醇的成分， 蟹子適合那些脾胃虛寒的人吃。 另外就是關於腐竹腐竹有很多的功效， 可以止痰消咳， 對於感冒咳嗽有很好的輔助治療的作用。 蟹子炒腐竹非常好吃的， ， 腐竹還有很好的健腦的作用。
製作原料
主料：腐竹
輔料：絲瓜、玉蘭片
調料：花椒油、食用油、蔥、薑、鹽、雞精
製作方法
1) 將絲瓜、玉蘭片洗淨切成片;蔥、姜切成絲;
2) 腐竹洗淨切成段， 用開水焯一下擠幹水分;
3) 坐鍋點火， 油熱將蟹籽炒勻放入盤內;
4) 將蔥絲、薑絲、絲瓜片、玉蘭片、腐竹、鹽、雞精放一起拌均勻，
口味特點
椒香味濃、軟韌適口。
腐竹營養價值高 口感好過葷菜
當越來越多的人認識到吃素對身體的好處， 吃素對低碳排放的促進， 吃素是對其他生命的關愛時， 選擇素食的人也越來越多。 當然， 仍有很多人放不下對肉食的欲望， 那也不難， 比如說腐竹。
腐竹色澤黃白， 油光透亮， 含有豐富的蛋白質及多種營養成分， 用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時即可發開。 可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等， 食之清香爽口， 葷、素食別有風味。
腐竹是一種大豆製成的食物， 和黃豆具有相似的營養， 腐竹好吃而且做法簡便， 成本也不是很貴， 腐竹含有多種的礦物質， 還有鐵元素， 容易被消化吸收。
