一說起鴨子肉人們就會想到烤鴨， 而對於其他的鴨肉大餐卻不怎麼感冒， 因為鴨子肉如果不經過燒烤的話直接做出來的味道是非常的腥的， 讓人很難以接受， 然而鴨子是一種非常有營養的食材， 對於手術病人或者是四肢疾病的人都具有很強的滋補效果， 下面就來給大家介紹一下啤酒鴨塊的做法吧。
1.將新鮮的鴨肉洗淨， 燒開一鍋水， 先焯一下， 去去血水。 焯後， 直接撈起用冷水沖洗， 把鴨肉的白沫都洗乾淨。
2.冷卻後就可以切塊， 然後裝碗待用。
3.將蔥薑蒜都準備好：有大蔥的用蔥白， 切段即可。 蒜剝皮後用刀拍幾下。
4.起油鍋， 油少許即可， 起油煙時先將蔥薑蒜放入鍋裡爆炒。 等起香味了， 將鴨肉倒進去一起爆炒。
5.爆炒兩三分鐘後， 鴨肉邊緣有點焦黃的時候， 可以倒啤酒了， 啤酒要莫過鴨肉。 然後加入兩勺生抽， 幾滴老抽， 一小勺鹽， 一大勺糖， 放一個八角， 一個幹辣椒。 最重要的是不要忘記滴上半勺醋， 然後加蓋大火燜。 直到湯水收到鍋底1/4時， 改成小火滾。
6.等差不多湯汁沒有了， 就可以關火起鍋了， 轉盤後撒一點蔥花即可。 看， 是不是很簡單， 也入味。
以上就是對於美味啤酒鴨塊的講解了， 有興趣的喜歡做菜的人可以看看， 基本以上講解的啤酒鴨塊的做法能有效的祛除鴨子的腥味， 讓鴨子肉的感覺更加的美妙，
