人的生活水準的提高， 就開始注重養生保健了。 但是很多人對養生存在極大的誤區， 養生並不是保健藥， 又或者是花錢保養。 那麼， 現在我就來介紹下紅鰹魚和蒜片這道菜的做法。
1.用切薄片器把蒜切成薄片， 越薄越好。 拿出煮鍋把蒜片和冷牛奶一起煮滾， 蒜片過濾， 放入冰水裡。 反復3次。 最後一次用紙把蒜片多餘的水分吸幹。
2.熱油300F(148C)， 把吸幹的蒜片放進油鍋裡炸成金黃。 放在一邊。
3.Beurre Monte, 一湯匙的水大火燒熱後轉小火， 把一小塊的牛油扔入鍋裡融化接著下一塊直到扔完為止。 將Beurre Monte裝入小容器內。
4.義大利香菜切掉梗剩葉子，
5.過濾後的漿拿去預熱。 查看漿的濃稠度， 太稠加點水， 太稀稍微煮稠些。 加入一湯匙Beurre Monte。 攪拌均勻關火放在一邊。
6.把魚脫骨去刺（剩魚肉）。 魚肉兩邊撒上鹽和白胡椒粉。 切段。
7.用不粘鍋大火熱油。 先煎魚皮1分30秒或煎金黃， 用鏟子壓住魚肉不讓它走形， 翻另一面煎30秒。 拿出魚肉。
8.裝盤: 義大利香菜漿稍微預熱。 拿出盤子一小勺的漿盤中央。 2x魚片交叉放在漿上。 放幾片乾淨的義大利香菜葉子。 最後放上點炸蒜片。
看了上面關於紅鰹魚和蒜片的介紹， 那麼， 就趁現在擁有最新最全的記憶， 趕緊去廚房學著做一下，
