想要做好一道菜， 沒有大家想像的那麼難， 只要自己準備好食材， 餐具， 掌握好火候， 然後根據下文關於法國鄉村燉捲心菜的步驟做起來， 相信你一定可以的。
1.12牛腱子肉和小牛肘最好捆一下， 這樣燉出來的肉好看又有嚼頭
2.21牛絞肉和豬肉拌勻， 加入少許歐芹碎和胡椒粉， 不要加鹽， 拌勻
3.1這種捲心菜是最適合做燉菜， 稍微汆燙， 口感爽脆， 文火久燉， 清甜而不熟爛， 非常好
4.2把肉類洗淨， 汆去血水， 再次用溫水洗淨。 找個大鍋， 把肉放到鍋裡， 芹菜和韭蔥切段， 綁好， 香葉和百里香用韭蔥裹好纏緊， 全部放到鍋裡，
5.找個能放入整個捲心菜的大鍋， 加入半鍋水， 大火燒開。 同時， 捲心菜摘去老葉， 沖洗一下， 瀝幹水分。 水開後， 加入少許沙拉油， 把整個捲心菜放到鍋裡煮， 水最好淹沒捲心菜。 煮15分鐘後， 立即放到冷水裡過涼
6.配菜切大塊， 用一根韭蔥切成四五寸見長的段， 另一根韭蔥橫剖成兩半， 鍋里加水， 放一些沙拉油， 水燒開後， 把配菜塊放到水裡汆燙一下， 過涼水
7.用小刀沿著捲心菜菜梆部分切幾刀， 使葉片和菜梆分離
8.肉燉了三個小時後， 把先前汆好的配菜放到鍋裡， 繼續用小火燉1小時
9.肉餡加入適當的鹽， 取一片捲心菜葉， 在梗部放上少許肉餡，
10.把左右多餘的葉子同時向中間折過來， 最後往上卷， 卷好後用長的韭蔥葉捆綁
11.這就是做好的釀捲心菜， 通常每人一個到兩個卷就夠了
12.所有的菜燉好後， 臨上桌前， 從燉鍋裡舀出少許湯， 把釀捲心菜煮熟， 最後搭配其他的燉菜， 上桌就可以了
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的法國鄉村燉捲心菜呈上桌吧！
