吃出來的病, 買不回的命。 如果你理解了這句話, 你還敢到處去吃東西嗎?雖然良心商家有, 但是大多數都不是。 所以為了保命, 你還是自己回家做吧。 而現在, 就讓小編來教您有關全麥酵種麵包的做法。
1.先將高筋麵粉和水攪拌成團加入鹽和天然酵種攪拌至表面光滑有彈性拉開面膜即可。 放到盆子裡發酵3至4個小時, 每40至60分鐘, 將麵團對折滾圓(因為麵團很軟, 每發酵40分鐘左右, 就會癱平, 所以需要沒40分鐘至60分鐘左右對折滾圓一次)發酵至麵團比原來大2倍左右
2.12將麵團分割成450克一個
3.21將麵團成型放入灑上低筋麵粉藤碗
4.以溫度30℃發酵至原體積的2倍左右, 大概2小時左右
5.將發酵好的麵團輕輕倒入高溫布上面
6.在麵包表面劃上刀口
7.以烤箱溫度230℃噴水烘烤25分鐘左右, 降火150℃烘烤10分鐘左右
要想做好全麥酵種麵包這道菜, 首先你需要充分理解它的做法。 而在瞭解完做法之後, 你便可以付出行動了。 相信擁有強大行動力的你, 肯定能夠很快“勝任”。