你帶我們去飯館吃飯， 看到美味佳餚， 上桌的時候都快流口水了， 這些美味佳餚我們也是可以嘗試自己來做的， 小編現在給大家介紹廣式可哥杏仁月餅， 自己看完自己去廚房做一下。
1.1泡好的豆去掉豆皮。
2.2餡料：提前用清水把豆泡好【最好隔夜】。
3.121蓋好鍋蓋。 壓制20分鐘。
4.212放入高壓鍋中， 加水沒過豆即可。
5.晾涼打開鍋， 豆子已經很軟爛了。
6.放入攪拌機， 打碎。
7.1炒制粘稠後關火， 放入糖和高樂高粉。
8.2再倒入炒鍋中， 炒制。
9.1轉換糖漿加入梘水攪拌混合均勻後， 加入花生油並攪拌混合均勻。
10.2攪拌均勻即可。 涼了以後更粘稠了。
11.倒入麵粉和奶粉。
12.揉成麵團。 揉好的麵團包上保鮮膜靜置1個小時。
13.取35克可哥餡按扁放入兩顆杏仁。
14.包好滾圓。
15.麵團靜置好以後， 根據需要分隔成小份【15克， 我做的是50克的月餅】。
16.取一個餅皮面團， 用手壓扁。
17.把可哥餡放在麵團中間。
18.用兩隻手把餅皮慢慢往上推， 包裹住可哥餡。 包好以後， 成為一個圓球。
19.在圓球上拍一點麵粉， 把圓球麵團放進月餅模子。
20.月餅模直接按在烤盤上， 壓出月餅花紋。
21.在月餅表面噴點水， 放進預熱好200度的烤箱烤焙。 烤5分鐘左右， 等月餅花紋定型後， 取出來在表面刷上蛋黃水(只刷表面， 側面不刷)， 再放進烤箱， 烤到周圍呈腰鼓形， 餅皮均勻上色以後就可以了。 一共大約需要烤20分鐘(時間供參考， 請根據烤箱實際情況調整)。
今天的介紹廣式可哥杏仁月餅就到這裡結束了， 這道菜的製作方法您學會了嗎？如果已經學會了， 還等待什麼， 趕快回家去嘗試， 讓自家的餐桌多道美食吧！
