很多人都不會做飯, 這個在現代社會很正常。 畢竟現代餐飲業的繁榮, 我們可以在飯店吃飯。 可是很多時候自己親手做的, 味道真的不一樣, 關於拔絲金棗的做法, 你可以自己動手做一下, 然後自己品一下, 相信味道絕對不一樣。
1.準備的食材。
2.1蒸熟的山藥用刀背壓成泥, 用手多揉搓一下會更細膩。
3.2山藥去皮蒸熟。 (也可以洗淨帶皮蒸)
4.12把山藥泥做成小餅狀(事先在盤裡放入澱粉, 以免粘黏)
5.21包入豆沙, 揉搓成小棗的形狀。
6.下油鍋炸, 外殼一定要炸脆炸硬。
7.炸至金黃酥脆, 撈出瀝油。
8.1中小火翻炒讓糖均勻受熱。
9.2倒去多餘的油, 鍋底留少許的油, 給適量的白糖。
10.轉小火不停炒至溶化。
11.炒好的糖漿呈淺黃色(琥珀色)這時侯下原料的效果最好。
12.倒入炸好的原料。 快速翻炒讓糖汁均勻的裹上, 離火出鍋。
13.來拔絲喲!
看完我的介紹, 相信你對拔絲金棗的做法已經有了一定的掌握了。 那麼, 自己趕緊操練起來吧, 理論需要實踐來證實。