做菜不僅是生活的必備技能， 還常會樂在其中。 其實， 做菜的好處還遠不止這些， 下面， 小編就為您介紹湘味紅燒豬蹄的做法， 讓你也享受做菜的樂趣。
1.把豬蹄放入冷水中， 上火煮至豬蹄變色， 血沫煮出
2.1泡些許花生， 這樣做可以讓花生事先吸收點水分， 然後泡過水的花生再去煮也不會掉色， 保證了湯汁的奶白色
3.2將去除了血水的豬蹄， 加上少許黃酒， 生薑， 花椒後放入電鍋（由於沒有壓力鍋， 偶只能用電鍋）
4.1煮熟後的豬蹄子和花生~， 湯水的奶白色的， 看著很不錯~
5.2大概過了1個小時左右， 加入花生一起煮
6.加點老抽給豬蹄上顏色， 有了老抽這個東西， 給菜上色容易多了， 不然還要炒糖色， 麻煩~
7.鍋燒熱， 加少許油， 放入大蒜瓣爆香， 因為辣椒容易糊， 所以我把辣椒跟豬蹄放到一起同時入鍋， 翻炒， 不停翻炒， 加少許生抽， 剁椒， 半顆南乳（事先用水化開）後翻炒， 加些些水， 也可以用剛才熬豬蹄的高湯， 這個時候喜歡吃汁多的可以多放點， 喜歡吃幹的少放點， 最後蓋上蓋子稍微燜一下， 讓豬蹄充分吸收調味料的味道
8.撒點點糖， 出鍋咯~， 拍攝技術不行， 大家湊活看吧~
9.最後來個特寫~
經常在外吃飯， 對我們的身體健康可是不好的， 小編為你介紹的這道自家的湘味紅燒豬蹄， 營養健康， 您不妨去嘗試一下， 讓家人吃的更加安全放心。
