經歷了一週五天的連續上班， 你應該很疲憊。 而週末放假的你， 肯定是蜷縮在沙發.床上， 午飯晚餐不是泡面， 就是外賣。 這樣的你， 真的就不擔心英年早逝嗎？所以， 趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。 現在， 小編就來教你如何做好香煸孜然雞心。
1.把雞心浸泡水中30分鐘（把血水都泡出來）， 去除筋膜， 油脂（這個步驟我是用手弄的， 用指甲在筋膜上劃一小口， 慢慢的撕開到底部。 從底部往上揭開， 最後連油脂一起拽出）控水。 雞心斜著切開兩半（這樣做是為了更容易入味）， 加入料酒， 白酒， 花椒粉攪拌均勻（去腥增香）醃30分鐘。
2.鍋燒熱水， 水開後加入醃制好的雞心， （雞心不要汆燙時間過長， 變色即可）洗淨， 控幹水分。 加入海鮮醬油醃制。
3.平底鍋燒熱， 放入植物油（油不要太多， 鋪滿鍋底即可）。 下入雞心， 大火煸炒。 加入鹽， 孜然， 辣椒粉， 轉中火煸炒（要不停的翻動， 以免糊鍋）。
4.待雞心水分炒出後， 切好的洋蔥絲繼續翻炒。 洋蔥炒出香味後， 加入糖。 翻炒均勻後出鍋。
你的理解力超乎尋常， 所以有了香煸孜然雞心的具體做法， 你必然能夠獨自做好。 而且以你超凡的行動力， 做出來的菜味道肯定最美。
