排骨大家都喜歡吃， 因為味道好， 而且營養價值高， 適合各類的人群， 其實做法有很多的， 根據不同的口味選擇不同的食材這些都是非常的有講究的， 排骨配米飯是一種很不錯的選擇， 米飯做為主食， 含有了豐富的蛋白質、糖等等， 能為我們提供充分的營養， 那麼排骨米飯的排骨做法應該如何做呢， 下面看下具體的步驟。
排骨米飯
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。
配料：薑、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精(或味精)、八角(茴香)。
步驟：
一、先淘米， 第一遍淘米水澆花， 第二遍第三遍淘米水單獨放一個小盆裡盛好， 把米蒸好。
二、排骨洗好， 放開水裡冒一冒。
三、撈出排骨， 用清水沖乾淨， 放進高壓鍋或沙鍋裡(我一般用高壓鍋)。
四、把淘米水倒進排骨裡， 水的多少以正好沒過排骨為佳。
五、把切成塊的大蔥和薑放進鍋裡， 放適量八角， 醬油以個人口味加， 我的原則是多放醬油少放鹽， 放一湯匙白糖， 加5克左右的白酒， 料酒亦可， 我個人認為白酒味道更好些。
六、蓋好鍋蓋， 放爐上大火燉一刻鐘左右， 然後小火燉10分鐘左右即可(高壓鍋的時間)。
七、關火， 將鍋裡的氣體自然排空之後， 就可以開鍋了。
八、打開鍋之後， 加一匙雞精或味精。
九、裝湯碗裡端上餐桌。
特點：排骨味美肉嫩， 不柴不膩， 湯汁咸淡適中， 拌米飯吃口感甚佳。
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含錳
排骨：補腎、益氣、潤燥
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
大米250克
排骨450克
生抽2小勺
海天拌飯醬1大勺
白砂糖少許 食用油少許
薑少許
蔥2根
菜譜做法：
1.把所有材料準備好。
2.姜去皮， 切成絲。
3.蔥洗乾淨， 切成蔥花。
4.排骨洗乾淨， 切成小塊。
5.加入白砂糖、生抽拌勻後。
6.再加入小許食用油攪拌均勻， 醃制30分鐘。
7.米淘乾淨， 加入適量的水， 按下電飯煲煮飯鍵。
8.煮至微開時， 加入醃制好的排骨， 蓋上煲蓋， 煮至飯熟。 趁熱加入拌飯醬， 攪拌均勻即可開吃。
排骨米飯的排骨做法是什麼？看了上面小編給大家的講解步驟， 是不是覺得很簡單呢， 而且做出來的味道真的是非常的好的哦， 自己做菜很有溫暖的感覺， 而且可以讓家人和朋友享受你的廚藝，
